免揉小面包

最近..想放慢脚步过日子

不想为了这格子而特意去弄点什么

这个食谱抓在手中蛮久的

随意轻松的做法

还蛮适合最近的心态

没花心思把外形弄漂亮

外皮也没涂上蛋液烤

就简简单单

就像传统咖啡店卖的老式小面包

 

 生活中的小惊喜

免揉也能烤出这么柔软牵丝的面包

快乐啊～～

 做法取自胖嘟嘟..说英语很可爱的Maangchi:

 

Bread rolls

材料:

奶油        3大匙

冷鲜奶/水   1/2杯

糖          2大匙

盐          1/4小匙

蛋          1粒

即发酵母    2小匙

高粉        1.5 杯

做法很简单哈:

奶油放入小锅里煮溶

(我是烧热锅,熄火,才放入奶油让它溶化)

加入糖&冻鲜奶,略拌至糖稍为溶化

加入蛋拌匀

再加入即发酵母拌匀

放置一旁10分钟

加入过筛的面粉  用木杓拌匀即可 (不用搓揉)

拌好的面团有点粘贴

将拌好的面团稍为用手揉圆(左图)

盖上锅盖

放置一旁发酵45-60分钟(右图)

把发酵过的面团翻转过来, 

再放置一旁发酵20-30分钟(左图) 

取出搓至圆滑, 不用费手劲哈, 随便搓搓就行(右图)

分成喜欢的等份,滚圆, 松弛10分钟

对不起哈...我分得不均又很丑

看了记得赶快去洗眼睛哈

松弛过后...做成想要的造型

或放上喜欢的馅料

再次发酵至双倍大

即可进炉烤 (170°C-180°C)

自家吃的  味道和口感比较重要

面包外皮色泽亮不亮   已不大在乎...
哎!我是不是老了

这面包虽是免揉

但还是得花时间让它慢慢发酵哈

要甜的可加多点糖的份量

这面包做成夹馅面包也很适合

我家儿子说下次要夹上一片"厚厚的冷冻奶油"和kaya

 

家里没搅拌机和面包机的朋友

可试试这做法哦

材料我也是拿个铁匙大概大概的放 

有够随便的

但做出来包你不后悔哦

免揉的能做出这口感...没得嫌啦!!

此刻最"相思"

 

FB 上天天冒出各式让人眼花缭乱的新款蛋糕儿

这"相思蛋糕"风光已不在 

看着真有点儿替它难过

 自家孩儿觉得这蛋糕口味淡 ​​ 不大喜爱

也能理解啦  年纪小的孩儿总喜爱口味重 有刺激性的食物

只有我这种怕3高的老家伙才识货

把它当宝来着

 

  

虽然我家不是吃得有多健康

但能不用色素就尽量不用

 ​​所以..受大家推棒的7色彩虹蛋糕不会在我家出现

LOOK爽 LOOK爽 就好

 

 一时兴起  做了2个蛋糕

1个蛋糕是直接用打好的香兰汁

另1个只取沉淀后的香兰汁

颜色和香气真的有很大的落差

 淡味那个.....差点想拿来当海绵刷碗去了

 

 

(把以前的食谱copy & paste, 又赚到1丁点时间了)

8/9吋 四方模，鋪紙

材料A：

蛋黃          7粒

全蛋          1 個

盐            1/4 茶匙

粟米油        80克 (可用溶化奶油替代)

粟米泥        120克 (香兰汁/拌好的咖啡液 110克)

低筋面粉      100克

材料B：

蛋白          7粒

細砂糖        110-120克

柠檬汁        1/2茶匙

做法 (A):

1.  蛋黃、全蛋、盐、粟米油、尖不辣泥/香兰/咖啡液用打蛋器打至起小泡。

2.  筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。

做法 (B):

1.  蛋白加＋柠檬汁＋細砂糖打至​​起泡不跌。

2.  最后把A和蛋白霜混合至均勻。 （像戚風蛋糕的混合法）。

3.  將面糊倒入8/9寸墊油紙的方模裡，把空氣敲出。放入预热160°C的烤箱裡(最底层)，以蒸烤法(水浴法烘烤６０分钟或至熟便可。)

（我家烤箱的温度有點高, 前15分鐘用160°C烘烤, 後用150°C烘烤）

 

 相思蛋糕

蛋糕体细致绵蜜  口感是没得嫌的

但  要提高大家想吃的意愿 


还是得用重味道的材料来帮帮忙

 

 粟米啊粟米  怎么烤出来还是没啥味道

​​难道要先蒸熟才行吗?

   

重手一点...

用1大把白咖啡粉泡出浓浓的咖啡液
 

这次...嗯~~味道还能不浓吗?

 

 我喜欢烤出来高挺的蛋糕

所以把一般6颗蛋的食谱改成了8颗蛋的份量

以上全部蛋糕烤出来后

送了给会欣赏它的人

自家一块不留

报告完毕

祝大家假期愉快唷!!!

浙江腱肉块

 

上一篇文让大家吃了这么多菜

嘴巴歪掉了吧?

今天请各位大啖吃肉

喜欢就拍拍手哈

哎喲喂! 要打食谱

材料：

猪腿腱肉      500克

腌料：

鸡蛋          1个

清水                 2大匙

粟粉          1大匙

绍兴酒        1大匙

L&P喼汁       1大匙 (Lea & Perrins worcestershire sauce)

盐            1/2茶匙

苏打粉             1小匙(随意)

酱汁：(拌匀)

番茄酱       2大匙

辣椒酱       1 大匙

L&P喼汁      1大匙 (Lea & Perrins worcestershire sauce)

浙醋                3大匙

糖            2大匙

水           4大匙

盐           1/2茶匙

做法：

1.   将肉切厚片, 用刀背拍松。（我家小孩不喜大块的肉, 所以我切成粗条状）

2.   肉块加入腌料充分拌匀, 放入冰箱腌1小时。

3.   镬里烧热足够的油，放入肉片煎至两面呈金黄色熟透, 倒掉多镬里多余的油。

4.   把酱汁加入肉块里， 开大火拌炒至全部肉块都均匀的沾上浓稠酱汁即可。

 

这次用了入口软嫩带嚼劲的猪腿腱肉

也可换成一般的里肌肉

这样的口味
 
大人喜欢 小孩也爱

我家儿子问: 浙江"贱"肉块是啥东东?