香芋扣燒肉

如果你是我家的老顧客...

這道"芋頭扣肉"你一定吃了不下數十次...

為了要清冰箱裡的一大塊燒肉

想想還是這做法最適合不過了...
請你們吃舊料理...不好意思..

煮好了...上到餐桌...

大大小小..老老少少都有意見..

[色太淺了...看起來不大美味...]

你看...這班連科學麵都不會煮的人竟敢挑毛病...

天啊!!!!...什麽世界? 

用平碟來倒扣...

這樣擺...那樣擺...摇摇晃晃...

拍照拍到一半全都東歪西倒







巴掌大小的"檳榔芋"

2粒要RM14~~~貴

家人愛吃芋頭多過肉...貴也只好忍痛買

正宗的做法是用新鮮5花肉...

經過水煮..上色...炸...泡冰水...

功夫一大堆...

我這個是偷吃步...直接用燒肉...

用新鮮5花肉好吃?...還是用燒肉好吃?

當你時間不够用時...你就得妥協

有的吃就是幸福...不要太計較 (阿Q精神满分)







醬汁:

A -上海南乳+糖+五香粉+水+黑晒油+色酒 (拌匀)

爆香蒜茸..葱白..香菜梗...豆瓣醬....

加入A煮滾即可放置一旁待用








把切片肉塊和芋頭放入醬汁裡拌匀...

1塊芋頭1塊肉(皮朝下)的方式排放入深鐡盤中..

把餘剩的醬汁倒入..

放入鍋中大火蒸1 1/2小時或至肉軟熟

份量有點多...把一份没泡醬汁的材料排放好...

放冰箱冷藏...

改天煮好醬汁又可重來一次

芋頭比肉受歡迎...

所以切得有點厚....

芋頭粉糯...燒肉經過镸時間炖煮...

鹹香的肉塊...融合了芋头的綿密香糯....肥而不腻

肉和芋头的味道在口中久久留香

大家要不要來碗飯?