一道健康又美味的小食
食材随处可得
家有小孩的可以试试看哦！
我很喜欢柯俊年老师的料理
常会把食谱带回家左改改右改改成自家喜爱的口味
材料： (原食谱量太多了，怕吃不完，红色是自己改过的份量)
鮪魚罐頭 1罐
馬鈴薯 4顆 （2）
蛋 4顆 （2）
麵粉 1杯 （1/2 ）
洋葱 1顆
調味料：
鹽半大匙 蕃茄醬適量 胡椒粉1小匙 白醋1小匙
做法：
1. 先將馬鈴薯削皮並切絲，再放入加了白醋的水中浸泡後，撈起瀝乾放入碗中，再加入切絲的洋葱，蛋和鮪魚攪拌均勻後，分次加入麵粉攪拌均勻，再加入鹽和胡椒粉調味成為餅糊備用
2. 平底鍋中燒熱適量的油，分次倒入適量的餅糊先煎至底面定型且略微金黃，再翻面煎至熟透酥香後，起鍋切片，再盛入盤中淋上蕃茄醬即可完成
柯俊年老师的叮嚀：
* 馬鈴薯絲放入醋水中浸泡，不僅可避免氧化，且能漂掉些許澱粉質使口感更為清脆
* 餅糊中加入浸漬鮪魚的油，可使味道更加美味
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