。。。喜歡直接下鍋爆一爆。。。
第一次做到皮和餡都好好吃的包子.....
呃!!! .....我是説以我"9流"的做包子水凖.....
第一次做到這麽鬆軟的包子皮......比上幾次還成功.....
第一次自已炒紅豆餡....
不重甜...不重油....
很有紅豆的豆香味.....
不是平時吃慣那種滑滑的豆沙味道.....
呃!!!! 你知道我在説什麽嗎?
用低粉/中粉+低粉做出來的包子皮很鬆軟....
包餡時皮也很容易捏緊收口....
對不起....没有紅豆餡的教學.....
Jenny 是在煮紅豆湯喝時....多加一大把紅豆下去.....
等家人喝得七七八八時....
再把剩下的紅豆湯倒出....
剩下的紅豆渣+黑糖蜜+食油....
開小火...慢慢的....慢慢的炒成團.....
攤凉後..裝起來...放冷凍...
我的紅豆餡是不是很混?...但好好吃喔...怎麽辧?...
包子皮材料:
(A)
中筋/低筋麵粉 130克
即發酵母 2 1/2茶匙
溫水 100毫升
(B)
中筋/低筋麵粉 370克
細砂糖 125克
食油 5茶匙
鹽 1 / 4茶匙
水 100毫升
做法:
1. 材料（A）裡的即發酵母與溫水攪拌均匀, 加入過篩的麵粉,随便拌一拌成麵團, 放置一旁15分鐘.
2. 將材料（B）裡的麵粉，糖, 鹽, 水和油倒入(1)裡,拌打/揉至麵團不沾手為止.
3. 打好的麵團用濕布蓋住，放置一旁，讓麵團發酵到雙倍大(約1小時).
4. 把麵團裡的空氣敲出，揉成光滑麵團, 放在桌面上, 分割成每個50克的小麵團，搓成球狀, 蓋上濕布休麵10分鐘.
5. 這時可以準備蒸鍋水. 把麵團擀開, 包上餡料, 將包好的包子放在油紙上, 再放入蒸籠裡放置一旁發酵10-15分鐘.
6. 最後將包子放在沸滾的水上蒸10-12分鐘即可.
每一口都咬得到紅豆餡....
p/s.....其實甜甜的包子皮也很好吃喲....
天氣熱到爆....
小花園裡的花兒快要變乾花了....
再這樣下去...人就要變肉乾了....
還是省點口水...請大家喝碗湯好了....
這湯不燥...不熱...不寒...
適合一家大小...
玉竹：養陰，潤燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數
紅棗：強筋壯骨，補血行氣，滋頤潤顏
枸杞子：養肝，補腎，滋陰，明目，益氣等
看起來全都好像很厲害厚。。。
普通玉竹一片片的很漂亮...但煲出來的湯有時會帶酸味...
這是甜玉竹....小小塊的外形雖不大好看...
煮出來的湯却很清甜好喝...
不會很貴...100克才RM3-4塊錢
大家可在中藥店找到....
今天純粹想喝到玉竹的甜味...
所以只用了很簡單的材料...
如果大家手上有: 當歸..北芪..黨參...淮山..都可加入....
