2007年10月22日星期一

冬菇木耳焖鳳爪





黑色养生的冬菇木耳



含有豐富的膠質鸡



加上香香的桂皮,丁香,八角



吃了可以增加肌膚彈性,使肌膚美麗哦!








材料:



                 20支

木耳                 四朵 (泡发 - 切块)

冬菇                 100 (泡发 切半)

甘草                 2

丁香                 10

桂皮                 1

八角        1粒

清水        1500 克



调味料:



酱油        6 大匙

黑酱油       1 小匙

麻油        1 大匙

浓缩鲜汤     1 小匙





做法



1.         雞腳洗淨,去除爪子,放入沸水中汆燙約3分鐘後,撈出以冷開水沖洗乾淨後,瀝乾備用。



2.         取一鍋放入水,放入香料及调味料煮沸,拌入鸡爪,木耳,冬菇,再次煮滚后加盖,改用慢火焖卤45分钟即可。








这和平时的卤汁有点不一样,香料味道有点重。



不爱桂皮的可以不放。









3 条评论:

  1. 煮40分鐘雞爪不會爛掉嗎?
    [版主回覆10/23/2007 08:51:15]不会,用很小的火焖,不要时时搅拌就没问题 入口即化哦!

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  2. 聞到香味了.................滷得很棒!
    黑木耳、雞爪,都富含膠質。可以保健筋骨喲。
    [版主回覆10/24/2007 09:25:01]谢谢!这些知识都是从 Sandy 处学来的哦!

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  3. 醬油和黑醬油有甚不同嗎?
    這個是看電視的最佳零食
    又有膠質
    好棒
    [版主回覆10/24/2007 09:22:25]原来黑酱油只有新马人用,黑酱油比酱油浓稠,用来上色,使煮好的食物颜色看起来比较深比较引人

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