2008年3月24日星期一

香茜芝士迷你麵包



 


虽然一把年纪了,但有时真的很气自己的好奇心


 


周末不用上班,应该可以睡个午觉或逛逛街


 


偏偏烘焙的魅力总是大过一切


 


看到食谱书上没做过的,就想要弄弄看


 


所以有时休息的日子搞得比上班还累



 



 


 


材料:


 


高筋麵粉         500g


芝士粉             15g


即发酵母         7.5g


                 50g


細砂糖             20g


                    3/4 小匙


黑胡椒碎          15g


香菜末              150g


冰水                 225g


奶油                 50g


 


铺面装饰:


 


蒜香奶油


芝士片


 


做法:


 


1.           将高粉,芝士粉,即发酵母,細砂糖,黑胡椒碎,鹽投入搅拌缸内慢速拌匀。


 


2.           加入全蛋,冰水先慢后快搅拌至扩展阶段,加入奶油拌打至光滑有薄膜,加入香菜末慢速拌匀即可,基本發酵至兩倍大。


 


3.           取出分割成40g的份量,滾圓鬆弛10分。


 


4.           揉圆,擀扁,再紧紧的卷成橄榄形状,排放在烤盘上,放置一旁做最後發酵至兩倍大。


 


5.            在发好的麵糰表面刷上蛋液,再在表面划一刀,在表面铺上蒜奶油或芝士条。


 


6.           入預熱烤箱190度,烘烤8分鐘即可。



 



 






 








5 条评论:

  1. 哈。。。我老公也是常常说~你就休息一下,别每次休息还那么忙!
    看来我们是闲不下来的啦!
    [版主回覆03/24/2008 17:26:35]没办法!妈妈的坏习惯,改不了!

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  2. 看起來很好吃的鹹面包喔~我喜歡有大蒜的麵包呢~這個配方下次來試試看!
    [版主回覆03/25/2008 10:41:48]我家男生比较爱咸面包~尤其加入大蒜
    各式各样没做过的配方我都爱试试,生活才有乐趣哟!

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  3. jenny~這一款麵包做得好誘人唷~真的是好有賣相唷~吃起來一定超級軟綿吧~~~
    [版主回覆03/25/2008 10:45:54]我爱做成小小粒不同口味的,小孩才不会腻
    外皮没涂蛋液,所以吃起来外韧内软

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  4. 香味飄到我家了~
    [版主回覆03/26/2008 08:32:32]安琪好久没上菜哦!
    好期待勒!

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  5. 起士的美味讓人無法擋...想必小朋友一定很喜歡吧.
    [版主回覆03/26/2008 08:34:54]对呀!起士是家里必备的材料,我家小孩很爱

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