酸辣鳳梨雞爪

Jenny 又來上怪料理咯.....

上點你們没看過的....没吃過的......

這樣才好玩...才有意思對不對?

對....又是雞脚....

我對雞脚真的是喜愛到可以捧在手上又親又吻了.....

今天上個甜....酸....辣.....南洋風口味的....

這料理不是Jenny亂做出來的.....

是向我喜愛的料理網站名食譜偷師....

大家想知道什麽是亞參片..羅望子....可到這看看:

http://www.famouscuisine.com/images/M66/PM34-35.jpg

(有時間又不累...Jenny都愛用石舂來搗爛辛香料...不愛用攪拌機) 

材料(A):

炸雞爪        300克

鳳梨          1/2 粒, 切小塊

亞參片        6片

黑胡椒末      1/4小匙

白胡椒末      1/4小匙

辣椒乾        8條, 切段

糖            適量

鹽            適量

清水          1800毫升

材料(B):

辣椒乾        3條, 切段

小葱頭        3粒

蒜瓣          5粒

黄薑          1吋

冬菇脚        5粒, 清水泡軟

做法:

1.        把所有材料(B)放入攪拌機裡搗爛至幼滑, 取出備用.

2.        鍋裡燒熱3大匙油, 加入搗爛之材料(B)以慢火兜炒至香,加入鳳梨拌炒至軟化為止.

3.        加入炸雞爪兜炒片刻, 加入清水, 胡椒末, 亞參片及辣椒乾同煮沸, 蓋上鍋蓋, 中火燜煮25分鐘或至雞爪鬆軟入味為止,最後加鹽和糖調味即可.

我的料理賣相做出來和原食譜有點落差.....

雞脚我没炸過...黑白胡椒末...冬菇脚也没放.....

小葱頭加倍...亞參片...辣椒乾多加了點....

酸辣度濃...所以糖的分量放的蠻多

食譜僅供參考....

要酸...要辣...要甜...要鹹...都要随着自已家人的口味做調整....

不愛雞脚的可以换成蝦子....魷魚....豬腸....素腸....麵筋......

我專挑鳯梨塊來吃.....

酸甜的鳯梨塊吸收了满满的辣汁...

一塊接一塊...停不了口.....

可愛動圖出自: 凌凌 哈皮兔&月野兔QQ表情