2007年6月11日星期一

Chocolate Moist Cake



大人口味的蛋糕


 


润湿又不甜


 


浓浓的巧克力味


 


微微的咖啡苦味


 


加一杯花茶


 


好幸福哦!


 



 


 


Chocolate Moist Cake 的做法是从朋友处得来的。


材料和做法都很简单,最重要是好好吃哦!


 


材料:


 


奶油        250g


細砂糖      300g


香草精      适量


 


全蛋        4


蛋黄        2


 


可可粉      60g         過篩


麵粉        175g       


发粉        1小匙               


咖啡精      20g


 


/奶水   250ml


 


 


做法


1.         將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後(變乳白色)加入香草精。


2.         蛋分次加入(每次加入必須充分打勻)


            (若奶油無法把蛋全部吃入,可加一小部分的粉料)


3.         將過篩的粉料, 咖啡精及水分两次加入,拌勻至無粉粒。


4.         倒入模中..抹平..170烤至熟透。


            (以竹籤試,無沾黏即是熟透)


 


糖多是为了要减去因为可可粉及咖啡精过多所带来的苦味。


 


材料里的水份我大多用清水,用奶水代替也可以。



 






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