蒜香辣豆醬

第4款醬....

取自Alan Kok老師的~~快煮醬好味~~

 

這個賣相和味道也不賴...

材料:

 

油            100毫升

蒜茸          200克

豆瓣醬        6大匙

辣椒糊        3大匙

 

調味料:

 

麻油          1大匙

糖            1大匙

 

做法:

 

燒熱油, 爆香蒜茸, 加入其餘材料和調味料煮滾即可.

因為豆瓣醬的関係..煮出來有點鹹...用來燜肉還OK...

如果鋪在料理上...大家可以添加少許糖的份量

此醬適合拿來燜排骨和豬肉...炒肉碎


和海鮮貝殻類也很搭....





上了4款醬料...


大家都看到油的份量蠻多....


我想這是為了耐存...


份量做多一點...攤凉...裝入乾净的瓶子...冷藏/冷凍...


做菜需要用到醬料時...可以把油去掉.... 


有了這些醬料在手...做菜真的很方便...

忙碌的媽媽也可以省下點時間