2007年12月4日星期二

中西式烤鸡


 



自从N年前烤过一次大肥鸡



噼噼叭叭的肥油把我新买的烤箱炸得一寸不留后



就发誓以后别再搞了







圣诞脚步要靠近咯



想烤全鸡的念头又在心里蠢蠢欲动



把以前的惨痛经验忘掉



不知死活的又再来多一次




材料:



                    1

红萝卜             切块

马铃薯             切块

南瓜                 切块

洋葱                 切块


青葱                 1

芫茜                 1

 
腌料:



绍兴酒             2大匙 

酱油                 2 大匙

                    ½ 大匙

/白胡椒粉    1大匙



调味料:



酱油                 2 大匙

                    1 小匙

黑胡椒粉         适量

太白粉             适量



做法:



1.             将鸡洗净,把腌料均匀涂抹在鸡身内外,把青葱和芫茜塞进鸡肚里,放置腌渍3小时。



2.             把切块的疏果加入少许盐,胡椒粉和油拌匀。



3.             把烤盘铺上锡纸,将蔬果加入盘里,再把腌过的鸡只背朝上放入,盛入预热烤箱以250度烤约15分钟,翻面继续烤至金黄和熟,取出。



4.             把调味料加入烤鸡留下的汁里煮滚,加入太白粉勾芡,盛起淋在烤鸡上或当成沾酱。







我把配料切得太小了,烤好后几乎都焦掉,下次要切得豪气一点。。



原来烤好后的南瓜好好吃勒





把煮好的鸡只切块通常都是我家婆婆的工作 小雞



因为年老的关系,有时候把鸡切得那里是头那里是尾都分不清了小雞



所以只好硬着头皮自己来下手咯!小雞



你没看错哦! 小雞 我真的不会切全鸡,有够苯的!



虽然有些皮不见掉了但我的第一次还不错吧?小雞





 

什么是中西式烤鸡

就是中式腌料加点西式配料乱搞啦



因为大受欢迎的关系,这星期再来烤多一次

这次的鸡只比较大所以烤了整50分钟



这次加入了迷迭香腌鸡,蔬果也切得大大块的

小雞烤好后有西式烤鸡的味道哦!也吃得到香甜又没焦掉的蔬果勒





烤汁别倒掉,做成酱汁很赞滴







2 条评论:

  1. jenny, 我們倆可真有默契, 不只同時做烤雞, 還連烤兩次~~~~妳烤得看起來都熟透了, 我那隻失敗的烤雞生的直接烤了1個小時, 雞腿和身體連接的部位仍然沒熟, 所以才自己發明先讓雞洗三溫暖, 醃過再進烤箱的偷吃步, 還好不僅總算烤熟了, 也沒影響肉質, 挺樂的~~~jenny的烤雞看起來超讚, 很有party氣氛. 我下次還要繼續烤新鮮迷迭香口味的, 我剛發現我家鄰居種了一盆超大迷迭香, 都沒在使用, 好口惜~~~~
    [版主回覆12/04/2007 15:08:28]谢谢April ~这是好方法勒!
    我下次也试试让鸡来个三温暖,那就不怕皮烤焦了肉还没熟
    哇~新鲜的迷迭香!!! 那一定很赞,期待April 的第三次烤鸡哦!

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  2. 嗯~~~最後西式的,很不錯喲!又有大塊蔬食,太好了~~~~
    [版主回覆12/05/2007 14:16:05]我也要学学Sandy吃多点蔬菜,~有肉有菜~健康点

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