2007年12月27日星期四

Caramel~焦糖蒸糕



伸出手指算算


 


我好像还蛮爱蒸各式各样的小蛋糕


 


花花香蕉蒸松糕


 


金黄香甜~炼乳蒸糕


 


以后还会陆续送上各式各样蒸蛋糕的食谱


 


看到这些蒸出来开得像花儿一样漂亮


 


不甜不腻口感松软的小蛋糕


 


呵呵!很有成就感哦!



 



 


材料:


 


(A)


细沙糖              150 g      


热水                 100 ml


 


(B)


溶化牛油          80 g


淡奶                 100 ml


                     1


麵粉                 200g


苏打粉              1小茶匙


细沙糖              50 g


                     少许       


 


做法:              


 


1.    (A)里的细沙糖倒入平底锅,用小火煮成焦糖,呈金褐色后熄火。


 


2.    慢慢倒入热水,煮至沸腾,确保完全溶解后变成糖浆,熄火,让糖浆冷却。


 


3.    倒入150 ml 糖浆入度量杯内,若份量不足,可加入少量的水至指定份量。


 


4.    将溶化牛油,淡奶及打发的蛋一起加入已冷却的糖浆里,搅拌均匀。       


 


5.    把麵粉,苏打粉和盐过筛,加入(B)里的糖,拌均,中间挖一个洞,倒入糖浆,然后搅拌至成糊状。


 


6.    麵糊倒入放了纸杯的小模里,放入锅里大火蒸20分钟即可。


 






 





4 条评论:

  1. 焦糖口味的啊!呵呵~乍看之下還以為是咖啡口味
    每個都小小的好可愛唷!
    [版主回覆12/31/2007 08:38:52]是焦糖啦!不是咖啡耶!
    不过左看看。。右看看。。真的100%有像。。呵呵!

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  2. jenny~
    發的很漂亮~
    [版主回覆01/02/2008 09:47:07]谢谢小白兔。。用纸杯蒸就会有这效果吧!

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  3. jenny
    这算不算是发糕呢?
    看你作好象不难哦!
     
    [版主回覆03/17/2008 14:05:59]佩佩假如喜爱焦糖口味的话,应该试试
    这不是发糕,做法也比发糕简单,而且一定发得起

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  4. 请问淡奶 的英文名是什么?
    你用的是什么牌子的?
    谢谢:)

    [版主回覆11/14/2012 11:14:46]淡奶=evaporated milk
    没特定的牌子...那个便宜就买那个..

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