來玩~蝦餅

              

 

不是我玩蝦餅

 

是我被蝦餅玩

 

做了2次...連續失敗2次

 

我不會被打敗的啦!

 

給我少少時間...等我捲土重来

 

這篇是記下一些出錯的地方..以後不要重蹈覆轍

 

 

 

不是吝啬...不買大蝦做蝦餅..

 

小蝦子做出來的比較香比較有~蝦味~

 

2斤的蝦子~ 站着花了1小時..頭昏脚麻痹的..剥了殻..

 

只剩下不到一斤的純蝦肉

 

弄完了....

趕快跑去洗澡...還要從頭髮擦到脚指尾

 

怕蝦腥味沾在身上...臭死了

 

 

       搓好的生麵糰                              蒸熟冷藏後切薄片的蝦餅,

                                                                            可以放在太陽底下晒两天了

 

 

左上圖是第一次做的蝦餅, 味道OK....但醜醜又豆皮的外型...那裡出錯了呢?

 

就是出在蝦子身上咯! 因為是用菜刀來剁, 蝦肉剁的不够幼細

 

所以炸出來就是這個~~鬼樣子~~

 

 

右上圖是第二次做的, 這次學乖了, 蝦子用攪拌機攪的細細滑滑的

 

這次又那裡出錯了呢?

 

就是我太没腦咯! 把配方裡的粉一次過倒入

 

搓麵糰時就知凸槌...慘...太乾硬了

 

炸出來一幅硬梆梆發不起來的~~鬼樣子~~

1st time~~味道好是好..口感和外表都粗粗的

 

 

2nd time~~外表幼滑漂亮...口感稍硬不够酥鬆脆口

~~I  WILL BE BACK~