燙麵香籣瑞士卷

                 

 

 

才不過上個蓮子甜湯而已

你們左一個Linnh ....右一個ccm...

一輪嘴的祝我~早生貴子~

呸! 呸! 呸!...touch wood!  touch wood!

害得我....臉兒紅心兒跳.....開玩笑當然不是..

是...心驚胆戰兼眼皮跳....

雖然我家老公超羡慕人家有女兒

但我這老蚌已經不想生顆~明珠~出來了

 

 

 

 

這個外形比~蜂蜜瑞士卷~優一點點

趕快推出來~show off~

 

 

材料: 

 

A. 鮮奶60g,  奶油 75 g, 香籣汁20g

B. 低筋麵粉 90 g

C. 蛋黃5個, 全蛋1個

D. 蛋白5個, 細砂糖100g

 

做法:

 

1．        小火將材料A加熱至65°C,奶油融化, 離火, 加入B拌勻.

 

2．        材料C的蛋黃及全蛋拌勻, 再加入做法1拌勻.

 

3．        蛋白打到起泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.

 

4．        將1/3蛋白糖霜拌入蛋黃麵糊混合拌均,後將麵糊拌入剩下的蛋白裡輕手拌匀.

 

5．        放入預熱烤箱190度烤10-12分鐘或至熟即可..

 

 

 

 

 

 

香滑的奶油糖霜作法

奶油                 250克 (室溫軟化)

細砂糖              120克

熱水                 75 毫升

香草精              少許

 

一份奶油糖霜可以塗3 條瑞士卷。

 

奶油和细砂糖打至膨脹後加入香草精和熱水（熱水要一匙一匙的加）打至蓬鬆變白即可。

 

打好的發泡奶油需冷藏或是冷凍保存。

 

一般我都是分成3-4份裝入保鮮盒中，然後放冷藏/凍，下次要做蛋糕卷前..提前拿出來室溫退冰即可使用。

 

 

剛從冰箱拿出來切塊

是不是有點像冰琪淋的 feel?

 

         

可愛圖片出處：  可愛甜蜜幸福的家 

http://sozaiyasan-romance.com/food/food_9_001.htm