葱香煎蛋角

 

餐桌上的菜不够看頭

又想在飯後來碗便宜滋潤的甜點

但...荷包裡又没幾個臭錢

  那就得拜雞蛋為神啦~







食譜取自蘇far蘇good (做了少許更改) 

 

材料:

雞蛋      4粒

絞肉      半碗

洋蔥      半個

青葱      1棵, 切粒

醃料:

醬油        2湯匙   )

老抽/醬油膏 1/2湯匙 )份量請随自家口味調整

糖          1茶匙   )

太白粉/粟粉  1茶匙

水          2湯匙

麻油        1茶匙

食油        1茶匙

做法:

1.   將絞肉加入醃料略醃，備用。

2.   將洋蔥切細粒，下鑊以少許油爆香至微焦，備用。

3.   鑊內下油，炒香絞肉，下少許水，將豬肉炒開，再加入洋蔥粒，炒勻，上碟，備用。

4.   將雞蛋打勻，拌入青葱粒,鑊內燒熱少許油，下1湯匙蛋液，煎至半熟後下一小匙肉餡於蛋中央，以鑊和叉子輔助，將蛋合上做成半圓形的蛋角。

5.  每次下鑊只煎一隻蛋角，上碟，即成。

可將絞肉換成蝦肉、雞肉、羊肉或牛肉

青葱可換成韭菜或其他香菜用鑊來煎,不要用平底鍋，
鑊有凹位,比較容易將蛋煎成圓薄片   

雞蛋+少許肉

不過RM2-3塊錢

可煎出10-12片巴掌般大的蛋角

一家6口剛剛好