香橙戚風蛋糕

 

投完票隔天就发烧感冒  咳嗽更没缺席

天天追看比韩剧更好看的新闻  好忙！

生活作息乱七八糟啊！

冰箱有拜拜留下的几颗橙子，但奶油没存货

 虽然知道家人不大爱吃戚风蛋糕

 没办法啦，烤好带回去office请同事吃呗

 好久没弄戚风，当练习好了

做法取自：甜师奶
视频：https://www.youtube.com/watch?v=xAN-HzY1tL8

香橙戚風蛋糕

8吋中空戚風專用烤模1个

材料:

面糊部份:

蛋黃        5粒

橙汁        80g

菜油        30g

橙皮屑                    我用了2粒橙（不要磨到白色的，会苦）
低筋面粉      90g  

蛋白霜部份:

蛋白        5粒

柠檬汁       1茶匙

细砂糖       60g

做法:

1.    烤箱打开預热至180°C (請依照自家烤箱调整)

2.    先将蛋黃打散，加入菜油，橙汁&橙皮屑，搅拌混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒即可。

3.    蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然後加入柠檬汁及细砂糖(分3次加入)，打至湿性發泡。

4.    舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中，用橡皮括刀延著同一方向以切拌的方式攪拌均勻，然後再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中轻手搅拌混合均勻。

5.    將搅拌好的面糊倒入8吋模中，近炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡,放入已經預熱到180°C的烤箱中烤10分钟，再转150°C烤45分钟。

6.    出炉后敲几下才倒扣摊凉。

香！香！香！烤完吃了2片，剩下的就请人吃咯！

祝大家周末愉快哟！