蘿蔔絲餅

 

 

 

 

我家晚上看電視的黄金時間8.00-11.00 ...

 

 

阿芳老師的美食節目在晚上10.00播

 

 

每每看到...就不想轉台

 

全家人被逼和我一起學做菜

 

 

 

 

 

 

我一拿電視操控器...

 

[哎! 唉! 噢! No! 我們要看别的節目..不要看煮菜的.. ]

 

 

現在... 大家變聰明了..

 

 

操控器早早的就被三父子“保護”得好好

 

再也没機會落入我的手中..

 

 

 

 

 

所以阿芳老師這個配方我可是很寶貝喲!

 

 

3杯麵粉之~蘿蔔絲餅~

 

 

全部材料不用磅秤

 

 

以雙手就能製作

 

 

份量不會少，能在最短時間內，最新鮮的狀態下食用完畢

 

 

節省時間的快速發酵法或簡易的低溫發酵法

 

 

可以第一次做就上手

 

 

 

看...這麽多吸引人的簡易做法

 

 

不親手做一次才見鬼...

 

白蘿蔔記得買大條的...我説的大條是真的大大一條的喔

 

不像我這種普通的大條..醃好後少得可憐

 

噢! 忘了説..這個白蘿蔔是不用炒過的...

 

醃好的白蘿蔔脆脆的...也没生味...好好吃

 

 

 

餡料:

 

白蘿蔔               1大條

鹽                   1小匙

糖                   1大匙

香油                 1大匙

胡椒粉               1/2小匙

蝦皮                 3大匙

 

做法：

 

1.            白蘿蔔刨成絲，加入鹽、糖醃1小時, 擰乾水份加入香油拌勻.

 

2.            鍋裡加入冷油，放入蝦皮炒至香酥微黄熄火，蝦皮放入蘿蔔絲裡，加入胡椒粉拌勻成為餡料備用.

 

 

 

 

 

 

蝦皮..為什麽拍出來?

 

因為馬來西亞人很少用...都是用蝦米..

 

我也是第一次買...這裡叫“Ha Mo”（廣東話）

超級便宜...100克..RM1 一大包...傻眼

 

 

 

 

這麵皮也是超級容易的..

 

随随便便..青青菜菜用手揉成不粘手的麵糰即可

 

這麵糰也可預先做好..放入袋子綁緊..放冷藏

 

我左手邊的圖片是冷藏了4小時拿出來的麵糰

 

看到我没用心揉麵糰吧..坑坑洞洞..

 

别担心...還是能成功的...

餡料太少..麵皮太多..每個只能分到少少餡

 

 

 

麵皮材料：

 

中筋麵粉             3杯

即溶酵母粉           1 1/2小匙

細砂糖               2大匙

水                   1 1/4杯

 

 

做法：

 

 

1.        中筋麵粉、糖、即溶酵母粉、水，拌揉成為麵糰靜置發酵30分鐘

 

2.        麵糰用少許食油搓揉,(像印度煎餅)，分成15個同等份, 用手按壓並攤平, 包入餡料，收口朝下並用手略壓成扁平狀.

 

3.        起鍋熱油，用半煎炸的方式炸至金黃即可.

 

 

 

~皮厚餡少~

 

脆脆的蘿蔔絲

 

鹹香的蝦皮

 

味嗆的胡椒粉

 

微辣的chili sos

 

配上Q軟的麵皮

Yummy Yummy

 

 

 

 

可愛圖片出自: 韓舍~素材柑仔店

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