檳城炒粿條

手上有10個....

不!!....100個....

不不不!!!!.....1000個料理想學想做.....

今天終于輪到....Wendy 家的

Penang Char Koey Teow

我家的~~檳城炒粿條~~

除了没人家外面賣~~轟轟隆隆~~的火氣和鍋氣

説起來味道没8分....也有7分像了....

没有很難....

(廢話...想做當然不難...不想做叫你倒杯水也嫌煩)

豆芽...韭菜...蝦子...臘腸...

只要把材料一樣一樣...洗好...切好...

麵條弄鬆散.....

OK~~下一步....

成龍成鳯全靠這一碗醬汁.....

炒粿條醬汁：(混合均匀,大概可炒6人的份量,用不完的可放冰箱冷藏)

醬油          3/4杯(改成1/2杯)

黑醬油        1湯匙

蠔油          2湯匙

魚露          2茶匙(改成2湯匙)

糖            1茶匙

 把想説的先説...

希望大家做起來就得心應手...

配料的多寡, 愛辣不辣, 要鹹要淡随自已喜愛衡量

喜吃血蚶的也可在下韭菜和豆芽時一起加入

不會過熟還帶脆的豆芽和半生熟的血蚶最好吃

如果麵條有點乾,可在炒時洒點水

找得到鴨蛋更好...炒出來的粿條更香更好吃喔

材料：

粿條

黄油麵條

韭菜

豆芽

大/中蝦 (用少許醬油和胡椒粉醃一醃)

雞蛋（一碟一顆）

蒜頭茸

辣椒糊

臘腸切片

炒粿條醬汁

胡椒粉

做法：（一碟一碟炒的份量）

1.        燒熱適量油, 放入臘腸切片及蒜頭爆香茸，(喜辣的這時可加入辣椒糊略爆)下蝦略炒，接着下粿條或黄油麵條, 緊接着放1.5-2湯匙的炒粿條醬汁快速炒均匀.

2.        加入適量的韭菜和豆芽(這時不用翻),把麵條推到一旁，下点油，把蛋打下，放少許炒粿條醬汁和撒上胡椒粉.

3.        之後把全部材料和蛋一起兜炒均匀後即可.

想要炒出好吃~~檳城炒粿條~~....

那就要擠出點愛心....

一大堆頭下去炒.....一定不好吃.......

一次炒一碟....

家裡有六人就分六次來炒....

一個不要辣的...

一個要少辣.....

一個要勁辣.....

一個不要韭菜...

一個不要豆芽...

一個不要臘腸...

再這麽炒下去....

假以時日...

Jenny一定可以在家門口開個炒麵檔.....

可愛動圖出自: 凌凌 人物篇(可愛女孩)~189