雙色木薯西谷米糕

這個也是“粿”

甜滋滋的“娘惹粿”

没色素的娘惹糕...

木薯本身的蛋黄色..

西谷米加了香籣汁的翠緑

自家做的食物都是入家人或朋友的肚子

色素這玩意兒能避開就盡量閃遠一點 

怕太陽下班...

没太陽光我家照相機一定罷工

糕還没冷却就急着切塊...

還很軟...還很黏...

切口不够整齊

下面的照片是冷却後切塊的...

有好看一點是不?

近來在菜市場看到很多木薯(樹薯)

這3條木薯才花了RM1.50

想拿來做很多東西：

糕點、煎餅、甜湯

原食譜取自：

Kuali.com - Two-tone Sago Tapioca Delight

底層(木薯糕)

 

磨碎的木薯    550克

濃椰奶        100毫升

雞蛋          1顆

鹽            1/2茶匙

白砂糖        100克

上層(西谷米)

西谷米        300克

白砂糖        170克

香籣葉        3 片

綠色素        1-2滴

 

做法：

 

1.    在一個20cm x 12cm 的糕盤裡鋪上香蕉葉墊底(没油可以不放),抹上薄薄一層食油或奶油.

 

2.    西谷米洗淨,浸泡至少3個小時。瀝乾水分, 加入1-2滴食用綠色素和糖拌匀, 備用。

 

3.    磨碎的木薯、糖、鹽、雞蛋和椰奶混合均匀。倒入準備好的烤盤裡。大火蒸40分鐘。

 

4.    西谷米的混合物倒入蒸好的木薯糕層上。放入香蘭葉再蒸20分鐘至熟，取出香蘭葉即可。

 

5.    待糕完全冷切才切片。

不把食譜改一改就不是Jenny

没用色素..没把籣葉香放西谷米上蒸

把十多片香籣葉舂爛+水

用擠出來的香籣葉汁浸泡西谷米..

 

我不愛吃加蛋的木薯糕

所以没下蛋...噢! 是没放蛋.. 

增加了150稀椰奶

(我喜歡軟的木薯糕..如喜歡硬實一點的可减去50克椰奶)

香籣的香氣和colour直接滲透入西谷米裡

QQ帶淡淡香籣味的西谷米糕...

軟軟帶椰香的木薯糕...

我家的下午茶...甜甜的..sweet sweet 的

 

可愛動圖出自: min

Q妹陶陶&但丁先森