优格咖喱鸡

最近太忙😵，跟不上大队的脚步

大家都在如火如荼的准备年饼年菜

我却来上个不合时宜的菜肴 😝

 

 最近翻看以前的po文，惊见很多图片都看不到了😭😭😭

 哎！究竟啥回事吖，还以为这里很安全，照片都没另外 backup 起来呢！😱😱

 

 大儿子很嘴刁，现在放假呆在家里，妈妈我入厨房很有压力勒！😓😓

 

 

 

材料:

鸡 = 1/2 只

原味Yogurt - 1杯

马铃薯 - 2-3颗

蕃茄 – 2粒

咖哩粉类:

肉类咖哩粉 – 4大匙（1.5包(1包25克)

辣椒粉 - 1大匙

黄姜粉 - 1/2大匙 

辛香料:（辛香料的份量我是随手抓，以下的份量只是供参考哈）

姜 - 拇指般大1块

黑胡椒粒 - 10粒

Garam Masala - 1大匙

红葱 - 8粒,剁碎

小豆蔻 - 6粒Cardamom

桂皮 - 1支 Cinnamon

八角 - 1粒 Star Anise

丁香 - 8粒 Clove
甜茴香 - 1小匙fennel (没有可不放)

咖哩叶 - 3支

做法:

1.  把Yogurt, Garam Masala，舂碎的姜&黑胡椒拌入鸡肉里抹均拌匀，放冰箱里腌30分钟。

2.  烧热4-5大匙油，放入剁碎红葱、咖哩叶，蕃茄 & 辛香料爆炒至香味出来,加入腌过的鸡肉炒至转色,加入马玲薯块，咖哩粉、辣椒粉&黄姜粉炒匀。（喜欢辣翻天的可自行添加辣椒粉的份量)

3.  加入适量清水（盖过材料）,大火煮开后转小火慢煮，时不时搅拌一下，煮至鸡块&马铃薯熟透，加盐调味后即可熄火。

喜欢酱汁浓稠的就煮久一点，放凉后咖哩汁会稍为浓稠。

(马铃薯可预先用水煮至微软才加入,那就不怕鸡煮糊了马铃薯还没熟透)

 

 煮好的咖喱呈现油亮色美之貌，味浓而不腻😍😍😍

 

  

配饭、法棍、黄姜糯米饭、Roti Jala、Roti Canai ...请自行补脑搭配😜

 这道料理用【优格】替代了让很多人畏恐避之不及的【椰浆】

所以可以放心开怀大吃啦！😋😋😋

 最..最..最重要的是我家大儿子说这道咖喱..很OK!😁😁