南乳酥炸肉

我很爱五花肉，卤、焖、煎、炸都很优

我家儿子不吃肥肉

但把南乳炸肉摆上桌时

他又选择性看不到肥肉，一块一块往嘴里送😄😄😄

没食谱哈，就是随便抓~

半寸厚五花肉去皮，拌入绍兴酒、南乳、酱油、糖、蒜茸（随意）搅拌均匀

 放入冰箱冷藏隔夜

 

炸前将腌好的肉块取出，均匀的沾上薯粉

放置一旁等5分钟，让粉回潮，再放入锅里炸

 开始炸时用中小火，让油慢慢把肥肉炸酥

 肉块转黄时取出，开大火让油烧热

 再次把肉块放回油锅里炸至金黄色即可取处

我用两种粉来炸肉

上边颜色比较深的~ （面粉2 : 粟粉1） = 口感硬脆

下面两块颜色浅的~ （只用了薯粉）= 口感酥脆

我家小儿爱硬脆的口感，大家就随家人口味调整咯！

这咸香的炸肉，入口卡滋卡滋的，配饭好过瘾哟！