椰茸釀黑鯧 & 馬來風光

                       

HEY! 我來回答常被問到的問題咯

要照顧两個上學的小朋友..要上班..一大堆做不完的家務

哪來的時間做這些烘焙料理

還要费心的把食物扮美美..拍照..

不會累死嗎? 這太神了吧!

要答案嗎?要秘訣嗎?

鏘....鏘....鏘....

要開窟咯.....就是.....~興趣 + 動力~

没~興趣~...做鬼都不靈

没~動力~...做啥米鬼都没用

材料:

黑鯧魚        600克1條

檸檬          1/2粒

椰絲          150克

小葱頭        10粒

蒜瓣          4粒

黄薑          1吋

小茴香粉      2小匙

調味料:

糊椒粉        1/4小匙

鹽            3/4 小匙

糖            1小匙

做法:

1.            把椰絲以熱鍋慢火乾炒至金黄色及香濃,取出,舂成幼末,放置備用.

2.            將小葱頭,蒜瓣和黄薑一起舂爛,取出加入茴香粉拌匀.

3.            燒熱3大匙油,爆香舂爛的小葱茸,然后加入炒過的椰絲和調味料,以中火兜炒均匀及香濃,盛起,放置待冷.

4.            把魚洗净,從魚肚部位切開,並將大骨取出,然后把炒香的椰茸混合香料釀入魚肚洞穴内,輕輕把魚放入熱油裡煎至两面金黄色或熟透,盛起,擠上檸檬汁即可.

就因為有~興趣~

會在半夜2..3..點等麵包出爐

會在炎夏熱烘烘的厨房等蛋糕出爐

像這2道明明可以用撹拌機來代勞的混合醬料

就愛靠雙手把材料放在石舂裡搗爛

固執的認為用這方法做出來的料理更...美味

就因為有~動力~

會很豪氣的把銭花在烘焙材料器具上

會像现在,坐在電腦前上網找新花様

看到家人把食物放入口裡..

臉上不自覺的露出满足的表情那刻

就會激起我要做更多好料理的超强慾望

就算晚間累死的躺在床上也不放棄

材料:

蕹菜         1把

Sambal醬材料:

蝦米          50克 (略洗)

小葱頭        6粒

蒜瓣          5粒

紅辣椒        2-3條

馬來盏        1/2 吋       

調味料:

鹽            適量

做法:

1.            把Sambal醬材料全部加在一起舂爛,放置備用.

2.            燒熱3大匙油,倒入舂爛的Sambal醬料爆炒至香濃,然后放入蕹菜,開大火,加鹽快手兜炒均匀即可.

呵!看吧!我已經掉入了一個烘焙的無底洞

你要跟我來嗎?

                                     

超~超~超~感謝: ★♫ Jess ♫ ★ 美美又可爱滴动图