一样有养眼的鲜翠青绿色
一样有迷人的香气
本来想试试看。。究竟谁稍胜一筹
日本食谱书的配方
可能日本的抹茶品质比较好吧
烤出来的抹茶戚风蛋糕翠绿漂亮
我用同等份量的抹茶
出来的成品竟然变成浅浅的褐色
要放入口中细细品尝，淡淡的抹茶味才会飘出来
无论任何味道～～松松软软轻轻的戚风蛋糕总是好吃的
材料：（约1个直径20cm戚风模的份量）
A
蛋白 5 颗
细砂糖 80g
柠檬汁 1/2 小匙 （添加）
B
低粉 135g
泡打粉 1/2 大匙 （没放）
盐 1/4 小匙
抹茶 5g
细砂糖 50g
沙拉油 60ml
蛋黄 5 颗 （原配方用4颗蛋）
水 100ml
做法：
1. 将B混合后筛入容器，再加入细砂糖，用手拿式搅拌器充分混合。
2. 蛋黄放进另一个容器，缓缓地注入水，同时用搅拌器混合，再加入沙拉油充分搅拌混合。
3. 将2倒入1中央，用搅拌器充分溶解混合。
4. 将A打至硬性发泡，可作立角状为止。
5. 将1/3 蛋白加入2里，用橡皮刮刀用力迅速地拌匀。再加入剩下的蛋白里拌匀。
6. 倒入模型中，用烤箱以150度烤45 分钟。
7. 烤好后将模型倒扣，直到完全冷却即可脱模。
湿性发泡 硬性发泡
我没放泡打粉，只要蛋白打得好就没问题，塔打粉也用柠檬汁替代
抹茶的分量可以加倍到１０克
下次一定会再试，希望能烤出漂亮的色彩
超~超~超~感謝: ★♫ Jess ♫ ★ 美美又可爱滴动图
Jenny,
回复删除谢谢你我已经订阅很多了 。。刚刚开始会有一点。 。。。因为我反应比较慢哟
你的盘子很可爱呀！ 今天我－直都在等你这美味的蛋糕呢 ！哈哈刚买了红豆打算做做看。。如成功po给你看 have a sweet and nice weekend with yours family
[版主回覆08/04/2008 08:41:05]好好好~等 Sharon 变点好吃的上来
583還是帶咖啡來嚕！蛋糕還是請jenny分享
回复删除[版主回覆08/04/2008 08:37:32]没问题~没问题~你忙你的瑜伽，我无限供应蛋糕，哈哈！
妳的戚風烤的真漂亮耶
回复删除[版主回覆08/04/2008 08:34:03]~Thanks Penny ~
jenny妳太客氣了啦
回复删除[版主回覆08/04/2008 08:28:13]Thanks Jess~你家的动图太可爱了，我还会继续搬回来哦！
你做的蛋糕真漂亮
回复删除[版主回覆08/04/2008 08:32:51]威丫爸爸也很历害，烤的都是高难度的蛋糕，我不行啦！只能烤烤简单的
真是美美的抹茶戚風ㄚ~
回复删除[版主回覆08/05/2008 08:15:30]被Carol赞耶！好开心~Thanks~
哈哈...妳喜歡就好
回复删除[版主回覆08/06/2008 08:42:32]喜欢！喜欢！全都喜欢
我超愛抹茶的ㄟ!!
回复删除歡迎到麻煩格子走走唷! 美食交流ing~
[版主回覆08/12/2008 16:11:08]歡迎哦! 小麻煩~
到你格子的路不麻煩吧? 哈哈!
低粉是低筋麵粉嗎？若用自發麵粉，行嗎？
回复删除[版主回覆08/27/2008 12:28:18]飛天貓
對~低粉就是低筋麵粉, 不用特意買加了蘇打粉和發粉的自發麵粉
其實用普通麵粉也可以做出好吃的戚風蛋糕
我 上 次 做 抹 茶 蛋 糕 时。 还 以 为 绿 色 的 抹 茶 粉 会 变 成 绿 的 的 蛋 糕。 谁 不 知！！ 啊1 竞 然 是 咖 啡 色 的！ 小 朋 友 们 硬 说 是 咖 啡 蛋 糕！ 真 气 死 我 咯！
回复删除蛋糕烤得好美
回复删除好想吃一塊
[版主回覆08/27/2010 23:18:18]顏色差點....