2008年12月19日星期五

香籣喜粄

         




 


這是什麽糕很醜吼


 


客家喜粄啦~没听過嗎?


 


照片拍得也不怎麽樣很醜吼


 


蒸好已經晚上七點了..人家還要弄晚餐..没時間拍得美美啦!


 


 




 


醜歸醜


 


我家两個小瓜蠻愛吃的喲!


 


你喜歡吃發糕嗎?


 


這有點像但比發糕好吃


 


口感軟QQ..


 


                         淡淡的甜淡淡的麵粉味..淡淡的香籣..


 


淡淡的平凡淡淡的滋味





材料:


 


麵粉          300


糯米粉        75


幼砂糖        150


即發酵母      1大匙


香籣汁        3大匙


清水          250


 


2大匙油


3大匙油 (整形抹手用)


 


做法:


 


1.  除了油,將全部材料放進大碗中用大湯匙攪拌均匀即可.(很粘貼的麵糰) 用濕布蓋好發酵最少4小時. (如果天氣不太熱, 可讓麵糰發酵6小時以上, 發酵越久蒸出來的效果越鬆軟可口.)


 


2.  加入2大匙油揉均, 分成15粒小丸, 放入紙杯中稍微按扁, 發酵至雙倍大.


 


 



 


 


小囉嗦


 


喜粄有個喜字顏色當然是粉紅色的


 


但又不想用色素, 手上又没火龍果


 


所以只好用香籣汁來替代也增加香氣


 


做娘惹糕想要不用色素是很難的一件事


 


自己在家做能少用就盡量少用


 


 



 





 



6 条评论:

  1. 是的,天然色素有限,胜在不危害健康.
    看到刚出版的糕点食谱,本来想买,翻开一看全是玩色彩,可惜玩的是人工色素,不买了.
    [版主回覆12/20/2008 22:29:04]所以想做娘惹糕遇上颜色的问题也很矛盾..
     
    對呀! 我也一样..我连有白油这种材料的食譜也是不买的..

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  2. 不會吧~才多久沒上來JENNY就做了這麼多的菜囉~
    [版主回覆12/20/2008 22:20:48]我随便亂煮..看看就好...哈哈

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  3. 你好啊!Jenny~ 第一次來你的傢~~
    希望多多指教,我也是來自馬來西亞哦!
    [版主回覆12/20/2008 21:35:13]你好~
    不敢指教..大家一起學習好了..

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  4. 好鬆軟好好吃的感覺,我喜歡香蘭的味道
    台灣很少見,多半只見香精
    [版主回覆12/20/2008 22:55:06]雖然其貌不揚...但蠻好吃滴..
    奇怪..原來台灣没有香籣葉..
    我家種了一顆聽説是台灣品種的呢…被騙了嗎? 哈哈
    香精的味道好重…我也不愛

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  5. 虽然 AM NOT SO FANCY THIZ KUIH。。 BUT 真是  喜粄中 GE QUEEN。。 SUI。。
    [版主回覆12/22/2008 12:23:53]Bo Sui...Not Queen...
    But 是我家弟弟 Ge Favourite

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  6. 你好,jenny,我是來自馬來西亞的,很喜歡看你的blog,因為可以學很多美食!(*^__^*) 嘻嘻!
    你這個是喜粄,是平時在巴剎賣的茶粿嗎?粉紅色的,是嗎?我想學做呢!
    jenny會做 ''擦板''嗎?我也想學......^^
    [版主回覆03/30/2009 08:37:45]歡迎哦新朋友~
    對! 就是巴刹賣的茶粿, 我盡量不放色素...所以用了pandan..比較香
    嗯!!! ''擦板''? 有點孤陋寡聞我只知道''擦黑板''的...哈哈

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