Chocolate Moist Cake

大人口味的蛋糕

 

润湿又不甜

 

浓浓的巧克力味

 

微微的咖啡苦味

 

加一杯花茶

 

好幸福哦！

 

 

 

这Chocolate Moist Cake 的做法是从朋友处得来的。

材料和做法都很简单，最重要是好好吃哦！

 

材料：

 

奶油        250g

細砂糖      300g

香草精      适量

 

全蛋        4个

蛋黄        2个

 

可可粉      60g         ）過篩

麵粉        175g        ）

发粉        1小匙       ）        

咖啡精      20g

 

清水/奶水   250ml

 

 

做法：

1.         將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後(變乳白色)加入香草精。

2.         蛋分次加入(每次加入必須充分打勻)。

            (若奶油無法把蛋全部吃入,可加一小部分的粉料)

3.         將過篩的粉料, 咖啡精及水分两次加入,拌勻至無粉粒。

4.         倒入模中..抹平..以170℃烤至熟透。

            (以竹籤試,無沾黏即是熟透)

 

糖多是为了要减去因为可可粉及咖啡精过多所带来的苦味。

 

材料里的水份我大多用清水，用奶水代替也可以。