白白胖胖白糖糕

 

娘惹糕的摊档一定有卖的白糖糕

 

粉浆中加入酵母长时间发酵

 

蒸出来就是一道甜中带点酸口味独特的糕点

 

做法超简单

 

只要在晚上临睡前把粉浆拌匀放置一晚

 

早上放入锅里蒸就有得吃了

 

 

 

材料：

 

A

粘米粉       300克

水          275克

细沙糖       200克

 

B

温水        250

即发酵母     1小匙

 

做法：

 

1.           将B 的材料搅拌均匀，放置一旁。

 

2.           将A里的粘米粉和水搅拌均匀后才加入细沙糖拌匀。

 

3.           最后将B加入A里拌匀，放置隔夜或最少八小时。

 

4.           将发酵好的粉浆拌匀，倒入抹了油的盘或小杯里，大火蒸20分钟即可。

 

发酵前后

 

我的白糖糕是简易法..有些做法是要把粉浆煮至浓稠才加入酵母。

 

我说的放置隔夜是八小时上下为限哦，要是你睡到下午十二点，粉浆发酵过度，

包你蒸出一块大酸糕，到时可别怪我呗。