Pie Tee Top Hat 小金杯

 

令人喝彩的一道简易派对轻食

 

当你没有足够的地方，装备，预算或好手艺来煮一顿豪华的大餐时

 

提供一些美味的，趣味性的一口小食

 

客人就可以拿各自的盘子随意站着吃

 

过一个不拘泥形式，简单，气氛欢乐美妙的派对

 

 

 

小金杯外皮：（60-70个）

 

麵粉             100克

粘米粉         70克

盐                 ½ 茶匙

蛋                 1 颗

水                 250克

 

炸油             适量

 

做法：

 

1.         麵粉和粘米粉一起过筛，加入盐放入一个深盘里，中间开一个洞，放入蛋，水慢慢搅拌成光滑薄薄的麵糊。

 

2.         烧热一锅油 （用深点，小点的锅比较不会浪费）将铁杯模放入油里泡热，然后将热了的铁杯模取出，滴出多余的油。

 

3.         然后将热铁杯模浸入麵糊里差不多到顶，取出滴出多余的麵糊，立即放入油锅里，快手的上下摇动麵模，生麵糊经过上下摇动的方式就会炸出像花儿一样的漂亮杯口。半熟时轻轻用筷子脱模，炸至金黄色即可取出，摊凉装入封密的罐子里或放上馅料即可食用。

 

从油里拿出的热铁模要稍等2~3秒钟才可放入麵糊里

太热的话会把麵糊烫熟变硬，麵糊就不会贴在杯模上炸出漂亮的杯子了

 

 

 

这是一款简单方便的娘惹小食，小金杯可以早几天炸好，放入封密的罐子，要吃时把炒好的馅料填入即可。

 

馅料可以参考鱿鱼炒

 

传统的馅料是没有芹菜，但加入了豆干，冬菇丝，虾米/鲜虾，蛋丝，洒上辣椒，炸葱酥。

 

馅料可以随自己的创意，为了儿子，我用鸡肉，洋葱，黑胡椒弄了另一款馅料。