芝麻猪扒包

 

哇！好可爱耶！

妈咪~这包包好像小刺猬哟！舍不得吃呢！

 

等麵包第一次发酵，大约1小时

 

 这时间说长不长，说短不短

 

总之就别想往外跑

 

就算硬往外跑，也是心挂挂怕发酵过度，匆匆忙忙的赶回家

 

三魂不见了七魄似的

今天这麵包配方就可以偷点时间解决这问题

 

少量的酵母

 

用比平时长的时间慢慢发酵

 

做出来的麵包除了柔软

 

 还多了充裕的时间来逛街

 

一举两得勒

材料:

 

高筋麵粉         250g

卡士达粉         5g

即发酵母         2.5g

蛋                    30g

細砂糖             50g

鹽                    ½ 小匙

水                    120g

奶油                 20g

 

少许白芝麻，沾面用

 

做法:

 

1.       除了奶油將全部材料放入攪拌盆中攪拌至成团，加入奶油拌打至光滑有薄膜，基本發酵至兩倍大。

 

2.       取出分割成5个的份量，滾圓鬆弛10分。

 

3.       揉圆，擀扁，再紧紧的卷成长条，喷上少许水，沾上白芝麻，排放在烤盘上，放置一旁做最後發酵至兩倍大。

 

4.       入預熱烤箱190度，烘烤8分鐘即可。

 

肉扒材料：

 

肉扒                 250，洗净，沥干，切成约5片，用刀背拍松

酱油                 1大匙

绍兴酒             1大匙

糖                    1小匙

盐                    ½ 小匙

胡椒粉             ¼ 小匙

太白粉             1 小匙

蛋                    1 颗

 

做法：

 

1.       将肉扒加入所有调味料，腌约3小时或放入冰箱隔夜。在平底锅烧热一大匙油，放入腌好的肉扒煎至两面金黄及熟即可。

 

2.       将麵包切开，涂上奶油，夹上肉扒，沙拉菜，芝士，煎蛋即可食用。