我对蒸蛋糕是从不放过
尤其会做了耗时的麵包以后
其它的甜点小食就是想到就做
无时无刻都可以动手
因为和麵包比起来，这些时间真的是小儿科噜！
蛋糕做法是从杨桃网站李德全老师的影音教学处得来的
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?PageNo=3&odb=
影音里的麵粉加入蛋糊里的搅拌教学方法很不错哦！
我对蒸蛋糕是从不放过
尤其会做了耗时的麵包以后
其它的甜点小食就是想到就做
无时无刻都可以动手
因为和麵包比起来，这些时间真的是小儿科噜！
蛋糕做法是从杨桃网站李德全老师的影音教学处得来的
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?PageNo=3&odb=
影音里的麵粉加入蛋糊里的搅拌教学方法很不错哦！
好好吃喔~~ 我也喜歡鹹蛋糕 妳好會做甜點 真棒
回复删除[版主回覆12/07/2007 14:35:31]谢谢安琪
安琪只看到我PO上美美的图片，其实我也有很多时候凸槌啦！
jenny,
回复删除鹹的蒸蛋糕我覺得不錯
可以稍微中和蛋糕的甜膩
台灣有一家做這個非常有名
妳做的我好想吃吃看
[版主回覆12/17/2007 09:08:29]Carol， 每次到你家都流口水呢!
这也是第一次做啦！味道还好
哇。。。你做的跟老师好像哦 ！ 好美，赞
回复删除换是我做的话，可能要变成糕点了
做了几次蒸蛋糕，结果都一样，不懂问题出在哪里
只有第一次做的比较像话。。。。。
[版主回覆07/28/2010 09:29:13]蒸蛋糕的面糊一定要打发....
水滚了才用大火蒸...中途不要开盖....
慢慢来...在试试看....加油哦....
回复删除Jenny....... 你蒸的蛋糕，表面会不会凹凸不平吗？
怎样防止水蒸气的水滴到蛋糕呢 ？
昨天蒸了个蛋糕， 口感进步了
但是表面不漂亮，而且还有些裂开
[版主回覆08/02/2010 09:44:49]凹凸不平到不会....水蒸气真的很难防....每次蒸好蛋糕中间都湿答答的.....
我现在都是用竹蒸笼....蒸好整个蛋糕都漂漂亮亮....不用丢掉湿的部份.....
表面会裂开可能面糊打太发....火太猛....有时用小纸杯也会裂开....没关系啦...好吃就行了.....
烘焙材料店有卖竹蒸笼吗？是不是有盖的 ？
回复删除用竹蒸笼是否也要放烘焙纸呢 ？
还有，如果我要做芝士蛋糕，又没有脱模烤盘，要怎样完美得把它取出呢？