冬瓜薏仁甜湯

 

 

中藥店常看到的生熟薏仁

 

從没買過..也不知要怎麽樣煮

 

平常都是用普通小小顆的薏米

 

在Ro 的厨房看到這

 

冬瓜薏米汤 (Wintermelon and Chinese Barley Soup)

 

再上網找找薏仁的資料

 

噢! 原來是寶

 

 

 

 

這很簡單

 

薏仁浸泡2小時

 

把冬瓜外皮清洗乾净..連皮帶籽切成塊

 

煮滾半鍋水..把全部材料放入..小火煲1小時

 

加冰糖調味即可.

 

冷和熱都一樣好喝

 

 

 

讓我也來班門弄斧

我的班是~~~搬~~~

從楊桃文化的食材資料庫~~搬~~過來的

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2～3小時，讓它充份吸收水份，

在吸收了水份後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

 

薏仁，又稱薏苡仁、苡米。

 

一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的穀仁，

而糙薏仁則是指除外殼後的部份，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。

薏仁雖名為穀類，但脂肪與蛋白質含量相當高，又容易代謝，

所以吃多了也不會有發胖之虞。

同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群，若每天食用60公克，

可以有效降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病。

 

很多人也說薏仁是養生聖品，可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，

還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，

長期食用可達到減肥與美白的功效。

 

 

 

 

冬瓜含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵等養份，

能阻止澱粉、糖類轉化成脂肪。

 

也由於本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，

可以降火清胃，減少食量，因此成為減肥的聖品。 
 
味甘淡、性涼，具利尿、消痰、止渴消煩、清熱解毒的作用，

更是消除水腫最好的幫手。

 

 

 

 

這薏仁的味道和普通的薏米有點不同..

 

廣東話是~~益益地~~的味道

美美又可愛的動圖出處: ☆╭小女人の窩╮★