沙汀魚卷

 

 

兒子想吃..

 

匆匆忙忙做的~沙汀魚卷~

 

做出來已經傍晚..

 

太陽下了山....

 

 

 

 

拍不出令大家流口水的照片

 

但真的好好吃

 

酥酥的餅皮

 

鹹香微辣的沙汀魚餡

 

簡單又美味

 

 

請盡量用手指拌均成麵糰即可...

不可搓揉..不然烤出來的餅皮會硬梆梆

 

酥皮材料:

 

麵粉        150克

奶油        80克    

鹽          1/4小匙

冰水        2-3 大匙

 

內餡材料：

 

洋蔥                 1顆–切粒

罐头沙汀魚           2條 (壓碎)

沙汀魚番茄醬         1 – 1½ 大匙

鹽                   1/4小匙

胡椒粉               少許

紅辣椒               1/2 條 (切絲)

 

做法:

 

1.     將麵粉過篩和鹽混匀， 加入切成小塊的奶油，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。(不可用兩手掌抓揉麵糰否則會產生筋度影響口感)

 

2.     用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。

 

3.     用少許的奶油將洋蔥粒拌炒至香和透明熄火，加入沙汀魚，紅辣椒, 鹽和胡椒粉拌一拌。

 

4.     用桿麵棍桿平麵糰，放上作法3的餡再對折用叉壓緊即可，將蛋液塗在表面上，用叉在皮上面戳孔，再放入烤箱中層，以190℃烘烤10～15分鐘或直至呈現金黃色後即可。

 

 

當成Party Time 的小點心很不錯哦

 

 

 

可愛圖片出處: 凌凌