蒜香脆口雞

炸雞....

高熱量? 

高油量?  

幹嘛吃了要内疚? 

幹嘛思想要這麽複雜?  

就不過炸雞而已....

又不是天天...日日...時時...刻刻...吃

况且自家炸的...肯定不用黑黑的回鍋油....

對自已好一點....

不要每次自已嘴裡啃着黄瓜.....

眼裡看着别人的炸雞流口水....

這"蒜香脆口雞"是刀標牌子在菜市推介新產品時學到的...

如果没看錯...

好像是Yum Yum 的彭驊師父在示范

材料:

食油          2杯

雞腿          2隻, 去骨, 切小塊 (也可換成雞胸肉)

蒜茸          3大匙

醃料:

麻油          1小匙

鹽            1/2小匙

胡椒粉        少許

粟粉          2大匙

汁料:(混合拌匀)

刀標特級生抽  2大匙 (淡味醬油)

糖            1/2大匙

水            3大匙

麻油          少許

粟粉水        1小匙

做法:

1.            雞腿肉加入醃料拌匀, 醃30分鐘.

2.            食油放入油鍋燒熱, 放入醃好的雞腿肉炸至金黄色, 撈起瀝乾油分.

3.            留一大匙油爆香蒜茸, 加入混合汁料煮滾, 加入炸好的雞肉快速翻炒至汁收乾即可.

這黑黑的顏色可不是炸焦哦...

這是焦糖化了的汁料+香蒜....

全靠它...

雞塊吃起來特美味...

我家兒子説這是"中式Popcorn Chicken"

這强調經過3個月發酵的淡味"特級生抽王"

好不好吃?

除了真的淡....我嗅不到豆子的香味....

哎!!! 可能自己吃慣了Kikoman..蘭花...寳寳牌子..

 

可愛動圖出自: 凌凌 人物篇~149