Homemade Kaya~咖椰

[一罐咖椰外面才賣幾塊錢...為什麽這麽麻煩自己煮?]

[外面到處都有咖椰...為什麽花這麽多時間自己煮?]

[有没搞錯..自己煮咖椰...為什麽要費力清洗一堆碗碗鍋鍋?]

為什麽?   為什麽?   為什麽? 

我也不知我那根筋不對....

原本以為很容易做的咖椰...

用了五個不同的食譜...

竟然連續失敗了五次

越失敗越不甘心

越不甘心越想做好

但…每次都坐在垃圾桶旁

抱着一鍋失敗的咖椰垂涙...

[噢! 我可憐的蛋..噢! 漲價了的糖...噢!對不起椰漿...]  

你看...還没傷完心...

小貝兒 時不時跳出來討債

[Jenny姐...咖椰呢? 咖椰的做法呢?..咖椰..咖椰..我要咖椰..]

[快了...快了...快po出來了...]

其實... 其實...不是不要出來...是出不來...

像下圖這張失敗了5次的~咖椰~..

粗粗的...有顆粒的...

你看了也不想吃吧.. 

最後一次了...

拿了另一個食譜...

Homemade Kaya Recipe By Amy Beh

再失敗我就~黄飛鴻收檔~不玩了   

索性外面買一罐回來給你看看好了

我家的香籣葉/七籣葉快給我拔光了.....

圖片是上次拍的..那時用的是雞蛋

這次換成了鴨蛋

(材料做法略改)

材料:

鴨全蛋        3顆

鴨蛋黄        2顆

濃椰漿        300毫升

細砂糖        200克

香籣葉        3片

做法:

1.            將蛋和2/3糖放在大碗中用打蛋器或筷子攪拌至糖略為溶解, 過篩, 加入椰奶拌匀.

2.            1/3 糖煮成焦糖, 加入1的材料裡略搅拌.

3.            將拌好的蛋液用小火以隔水加熱的方式燉煮, 燉煮期間需不停攪拌, 煮大約45分鐘至濃稠光滑即可.

把原食譜材料裡的雞蛋換成鴨蛋...

找不到鴨蛋用回雞蛋好了, 雞蛋成本低, 外面賣的都是用雞蛋

1/3糖煮成焦糖是為了使咖椰的顏色深一點漂亮一點

怕痲煩的可以略省這做法,把全部糖加入蛋液裡攪拌就行

還有糖的份量不要再减了.. 一顆蛋:30-40克糖, 甜度剛剛好

有些食譜的比例..一顆蛋:80克糖

咖椰不甜就不是咖椰了...但太甜也很恐怖

嘿! 有些東西真的很奇怪...

越期待..越看重..越緊張..越容易搞砸

放鬆了...抱着最壞也不過死多一次的心情

竟成功了...

小貝兒...

欠你的...我現在可以大方的站出來還噜

呶...那一堆常在我耳邊呱呱叫的人...

先嚐一口吧...

現在可以告訴我..

外面賣這麽便宜的咖椰...為什麽要自己做...

 

嚐嚐這個用鴨蛋燉煮出來的咖椰...

那個香味啊...雞蛋是弄不出來的

最簡單...最扣人心弦的吃法...

烤得脆脆的麵包...放上一塊鹹奶油...塗上一大匙咖椰...

嘖! 嘖! 嘖! 那個好味道啊...

對不起.....請自己做來嚐

5顆蛋得到2小甁

自己花時間做出來的咖椰...很寳貝喔

新鮮的可以在室温下放個两三天....

吃不完的放在冰箱裡..大約可以存两星期

咖椰可以做麵包..瑞士卷..蒸蛋糕...蒸包子的内餡...

也可當成果醬塗在鹹餅乾上

還有很多很多的吃法....

只不過今天説了很多....

没了力氣一一介紹下去...

~Bye~

可愛動圖出自: 凌凌 人物篇(小白-全)~139 -1