一道料理....
要全家六人都愛吃....
有點難....
像這道....
胖哥哥喜歡肉碎...不愛豆腐....
弟弟只愛皮蛋....避開肉碎....
二姑喜歡多汁....不愛乾巴巴的....
婆婆只愛豆腐.....討厭青葱...
老公希望皮蛋多一點....肉碎少一點....
材料：
嫩豆腐 1小盒
肉碎 3/4 飯碗
皮蛋 2顆(切塊)
紅葱頭 5粒 (切片)
蒜茸 1/2 大匙
水 1- 1 1/2飯碗
青葱 1棵 (切粒)
太白粉 適量(勾芡)
調味料：
醬油 適量
黑醬油 1 小匙
蠔油 1/2大匙
麻油 1/2 小匙
胡椒粉 1/2 小匙
糖 1/2 小匙
做法：
鍋里燒熱2大匙油，爆香紅葱頭及蒜茸至金黄色，加入肉碎炒至轉色，加入清水和調味料同煮至滾, 加入豆腐，用鍋剷弄碎成小塊, 然后以少許太白粉勾芡，加入皮蛋撒上青葱粒拌匀即可熄火。
所以....做料理...還是不要死板板跟着.....
喜歡豆腐的就放多點豆腐....
喜歡皮蛋的放多點皮蛋....
做這種多汁的料理...
Jenny 喜歡用醬油...不愛用鹽.....
也喜歡放多多紅葱頭片爆香...
煮出來有點像滷肉的味道....
入口滑嫩的豆腐+味道濃郁的皮蛋....
就是一道很好的下飯菜....
嗯 這道菜很下飯
回复删除我嘛有尬意
一定要來做做看
[版主回覆07/21/2010 10:56:38]簡單平凡的家常料理....呵呵
你家不爱的，我都很喜欢。。豆腐、皮蛋、肉碎、汤汁，统统拿来~
回复删除[版主回覆07/22/2010 15:05:48]如果我的家人像你一样....我就安乐好多了...
家人挑剔，所以才更有心思去弄菜吧！好棒的廚師啊！
回复删除[版主回覆07/22/2010 14:58:24]这一班人挑剔的要命....煩死了....
耶
回复删除像不加辣的麻婆豆腐而加皮蛋
好創意耶
我要來做啦
整盆我都愛
[版主回覆07/26/2010 11:12:07]自家吃的...所以可以随意亂配...亂來
來到這裡就知道晚餐要煮什麽了！哈哈。。。
回复删除真是個很好的部落格！贊！！
[版主回覆07/28/2010 11:08:15]我只是愛亂搭亂配......
家常菜不外乎這幾種調味料....
希望不會害了大家.....