鮮奶餐包

新年期間很乖...

一天幾餐都是在家搞定

省下很多外食的費用  　







飯食都是大哥大嫂煮...


弄早餐...小零食當然咯就是我這閒人的工作....

這是剛出爐...熱呼呼的餐包...　　








裝在籐籃子裡...

放在緑油油的草地上拍照...

從上往下看....　....爽!!!!!

小小一顆餐包...

只有我家弟弟的手掌心那麽大...

弟弟也從上往下看 :[ 像要給母雞孵小雞的蛋....]

材料 ：(分量: 20-22個)

 

高筋麵粉      480克

低筋麵粉      120克

細砂糖        110克

鹽            1小匙

奶粉          20克

即發酵母      2小匙

雞蛋          1顆

鮮奶          300毫升

奶油          60克

 

 

做法 ：

 

1.        把所有製作麵包的材料揉成麵團(奶油後放)，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2倍大(大約需要1小時左右)

 

2.        把發酵好的麵團排出空氣，分成22份, 搓圓，進行10分鐘中間發酵。

 

3.        把麵團用手掌壓成圓扁狀，包上餡料, 捏緊收口搓圓,依次把所有的麵團做成相同的形狀。進行最後發酵,直到麵團變成2倍大。

 

4.        在發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液,撒上芝麻。

 

5.        把麵包放入預熱180度的烤箱中烤10-12分鐘至表面金黃色即可出爐。

叉燒餡料:

洋葱粒+少許蒜茸炒香

加入叉燒粒略炒...加入水、糖、醬油、蠔油、黑醬油炒匀

最後勾芡, 拌入青葱粒和香菜碎即可.

我没在外皮塗蛋液...

材料裡的奶油我也减少了20克...

出來的成品..

外皮帶點脆...麵包體一樣綿密柔軟...　

新年第一炮...

原本想上點豪華的餐點...

想來又想去...

oops!!!!...豪華的還没學會...不能露两手...


只好上幾顆朴實的餐包讓大家先墊墊肚子