乳酪戚風蛋糕

 

 

最終.....

還是没勇氣像两位女俠

Linnh 点点绿意& 心@窩Kyhisme  一樣

赤手空拳的脱模

 

 

 

 

捧着蛋糕看了很久

還是捨不得用我的..粗手..往幼咪咪的蛋糕下毒手

罷了..罷了...退一步...邊邊用刀脱模

底部才用手來試試

就算..失敗了...也不至于一塌糊塗

 

 

 

心@窩Kyhisme 家的乳酪戚風蛋糕配方

http://www.wretch.cc/blog/kyhisme/13523388

 

淡淡似有若無的乳酪味..

 

比原味戚風還好吃

 

 

(我用了五顆蛋...所以把原配方修改了少許)

 

 

材料:

 

A. 鮮奶75g,  奶油 30 g,  乳酪芝士50g, 鹽 1/4小匙

B. 低筋麵粉 80 g

C. 蛋黃5個

D. 蛋白5個, 細砂糖100-120g

 

做法:

 

1.             小火將材料A加熱至65°C, 奶油和乳酪芝士融化後, 離火,

 

2.             加入B拌勻, 再放入材料C的蛋黃繼續攪拌均勻.

 

3.             蛋白打到起粗泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.

 

4.             將1/3蛋白糖霜拌入蛋黃麵糊混合拌均, 將拌匀的麵糊拌入剩下的蛋白裡輕手拌匀.

 

5.             放入預熱烤箱150度烤45分鐘至熟. 倒扣待凉.

 

 

我還是無胆..

 

底部脱到一半...不是底褲...

 

感覺好像要把人家的皮撕破剥開一樣

 

所以半途而廢...用回我最熟悉的小刀子

 

下次...下次...下次一定行

 

 

 

 

可愛動圖出處: 婆媳小舖