橱子啊…...全他媽是麵粉
冰箱啊…...全他媽是糖蜜
煉乳啊…...真他媽甜嘴
再不弄點東西啊…..全他媽要到期了
做這個啊…..真他媽不后悔
吃入口裡啊…..香甜美味得合不攏嘴
還没蒸...
甜甜的味道就充斥着厨房
金黄色的colour....
細緻綿密的蛋糕.....
以前全用煉乳
這次把一部份換成黑糖蜜
顏色變得深了
味道還是一樣
大家可以比較看看
不要减糖或煉乳的份量...我已從原配方减了100克
這蛋糕隔了一天一樣柔軟好吃喔
材料：
奶油 150克
蛋 4顆
黑糖蜜 50克
煉乳 450克
麵粉 180克
豆蔻粉 1/4小匙
蘇打粉 1 1/2小匙
鹽 1/4 小匙
香草精 1茶匙
做法:
1. 把麵粉，苏打粉，豆蔻粉和鹽過篩。
2. 拌打奶油至鬆發，逐個加入雞蛋，每次加入必須充分打勻(拌打好後會油水分離,稀稀的狀態, 没関係)，繼續加入煉乳和香草精拌打均勻，最后加入過篩的粉料拌成糊狀。
3. 把麵糊倒入小紙杯模里，用大火蒸20分鐘即可。
用錯了不够硬的紙杯...
遇到蒸氣...全部杯子都擴張
蛋糕鼓不起來...
厚!!! 泄氣
但.....味道還是一流...
再看多一次....
有想吃没?
這個po了無數次....
為什麽要po這麽多次?
真的是苦口婆心來着...
唉!!!! 還不是為了你們....
我真的很想你們試試這蛋糕...
蒸的蛋糕....小孩吃了不會熱氣...
哎唷!! 媽嘛....試試啦
很繞口令哦!
回复删除下次我也來試試
冰箱還有煉奶(也快過期了)
[版主回覆05/13/2010 11:03:32]哈哈! Jenny 就是粗粗鲁鲁的......别介意哦....
怕吃不完可以减一半的量來做.....
jenny
回复删除这个蛋糕想想就很香了
想问一下什么是黑糖蜜？
你文章越来越好了
加油
[版主回覆05/14/2010 09:27:39]Julie~
文章好? 汗颜.....全都是乱写的....
全家人很少有一致喜爱的蛋糕....这是其中特别的一个..
黑糖蜜=unrefined molasses sugar ...1kg RM4.80...
你也可到这里看看....有图片
烘焙糕点材料
Jenny...... 非常谢谢你的用心良苦
回复删除如果不放豆蔻粉，可以吗？ 不想买了又用不着完啊 ！
我家还有鲜奶，可以替代炼奶吗？
[版主回覆05/14/2010 09:32:12]哎呀! 我真的很想你們试试这蛋糕....很好吃...
豆蔻粉不放也没问题啦....
但炼奶不可用鲜奶替代.....这蛋糕就是全靠炼乳才特别美味
抱著糖尿病的危險我也來做ㄏㄏ
回复删除[版主回覆05/17/2010 09:48:15]哎唷!!!....説得我心理壓力好大
一看就知道很好吃！来偷师了，哈哈。。
回复删除[版主回覆05/17/2010 09:50:00]如果你喜歡吃点心店的"馬来糕"....这个真的很不错...
給jenny說的直流口水..剛好可以消化掉我的煉奶~感謝分享~
回复删除[版主回覆05/17/2010 09:51:51]蒸的蛋糕....希望不會令你失望.....
哈....心情是有這麼不好嗎..
回复删除還是這蒸糕好吃到讓妳飆髒話啊...
[版主回覆05/18/2010 14:43:43]我飆髒話不用選日子啦.....哈哈
jenny
回复删除今天终于被我找到黑糖蜜了
真的很难找
我刚才做了这小蛋糕
当锅盖一打开看见每一粒都鼓鼓的很可爱
心情就很快好起来了
好高兴
赶快捏了一小块就往嘴里送
但贪心的后果就是烫到自己的嘴巴啦
真活该
我没有那么美丽的小杯子
就用了蛋挞模蒸
但好了的蛋底部都是湿湿的
底部还是空心的
不过我一下子吃了三粒
胖死我了
[版主回覆05/20/2010 09:30:54]其实原配方是全部用炼乳的....下次julie也可试试...蒸出来颜色偏黄....
我爱用黑糖蜜来煲凉水...比较香...也不会太甜...
我有一部份也是用塔模来蒸....
蛋糕一起锅就要立刻从杯模里倒出来....不然蒸气会把蛋糕底部弄的湿湿....
不过为什么底部会空心....奇怪....
偶尔一次.....放心吃啦......
不听老人言，我说过了不要用那纸杯。我的发糕就是落得那个下场，扩张力太大，杯子全打开了。
回复删除[版主回覆05/24/2010 11:53:46]现在才发觉原来做发糕成不成功....纸杯是关键之一呢....
收到教训了....下次不敢啦....
Jenny, 我又有疑问了…………
回复删除软化牛油， 融化牛油， 是什么东东啊？ 跟我们搽面包的牛油不同的吗？英文名称是什么呢？ 在一般的超市可以买到吗？
为什么有些蛋糕需要用软化牛油 / 融化牛油，普通的牛油不行吗？
不解不解……
[版主回覆06/07/2010 11:06:22]牛油就是普通做蛋糕的牛油....
软化~牛油从冰箱拿出来放在室温下..让它慢慢软化...不会硬梆梆的....
融化~~隔水..微波或放在炉子上小火煮溶成液体.....
o...... 原来如此..... 还以为牛油有很多种呢
回复删除[版主回覆06/08/2010 15:48:44]慢慢就学会很多了.....加油喔...
我也是这样走过来的.....
Jenny, 我又有牛油的疑问了………
回复删除块庄与罐庄的牛油有不同吗 ？ 那么，罐庄的牛油可以用来做糕饼吗？
Jenny,
回复删除不加豆蔻粉可以嗎??
我不知這裡買得到豆蔻粉嗎
[版主回覆07/28/2010 17:25:40]No problem....
這個很棒
回复删除[版主回覆10/25/2010 10:52:55]甜蜜蜜.....
Dear Jenny,
回复删除妳蒸的蛋糕好靚呀，睇見都好想食，
見食譜內的煉奶450g，請問會否很甜。
Emily
[版主回覆04/27/2012 17:28:05]你鐘意啊? 快D做啦...
不會好甜...剛剛好...
不甜就好似吃海綿...