燻茶香盐水鸡

每次翻书看到都流口水

为了想试试这道美味

可是下了重本，买了一只肥美的胡须鸡

用上了只许成功不许失败的心机

损钱事小，可不能败在老公嘲笑的眼神之下哦！

上菜咯！鸡来咯！好香！好香！

入口咸香，嫩滑的鸡配上茶香

一道好吃到令人吮手指的佳肴来咯！

我家老公说~下次不要切块，整只撕来吃一定很过瘾

（还有下次，证明蛮受欢迎咯! 也证明我切鸡的手法有多烂了）

材料：

鸡                1只（约1.8 – 2 公斤）

八角              3 粒

香茅              1支（切段）

青葱              200克（切段）

盐                100克

生姜              50克

鸡粉              15克

燻料:

面粉              50克

白米              30克

铁观音茶叶        10克

锡纸              1张

做法：

1.           鸡洗净后沥除水份，加入盐，青葱，香茅，八角和生姜拌匀，放置腌渍至少4小时。

2.           把腌好的鸡盛入预热蒸炉以中火蒸约30分钟至熟，取出备用。

3.           将所有燻料放入一个以锡纸铺了的锅里，放入烤架，盖上，以中火烧开至冒烟，马上放入蒸好的鸡在架上，加盖，用慢火燻约5分钟，取出，把燻鸡切块即可食用。

味道有点像盐焗鸡，但多了一阵茶香

做法也比盐焗鸡简易很多

因为第一次做，跟着书本，只燻了5分钟就草草收档，怕臭烟味

下次应该燻多5分钟，颜色比较深比较金黄

盐的份量我只用了80克（被100克吓到了，太多了吧!）

我就是这里不好，对调味料总是下不了重手

总会把书上教的调味料剔减

所以有时做出来的料理总是不够味