娘惹甲必丹咖哩鸡~Kapitan Chicken

每到周四周五，便会神经兮兮的掏空脑袋

不断想着这星期六，日要变出什么菜式

好吃兼能符合我家嘴叼的老公和孩子呢？

各式材料和煮法在满脑子里盘旋令人难以入眠啊！

马来西亚的咖哩料理缤纷多姿

同一款的咖哩，做法也不尽相同

但各有各的风味特色和精彩

只有不断尝试，才能找出适合家人口味的做法

这次我是自找麻烦，自作孽

同一款甲必丹咖哩,就有几种不同的做法

先入为主的认为慢功出细货

容易的做法我不用，选了这事前准备工夫烦琐的做法

虽然真的没令我失望，美味得不得了

但累死了

 

材料1：

鸡腿        3只

食油        5大匙

材料2：

香茅        4 支

疯干叶      8片 – 切小片

水          500ml

腌料：

酸柑        1粒- 榨汁

椰丝        100g – 炒约15分钟至金黄色及香

酱油        2大匙

香料（打烂）：

红葱头      250g

蒜头        100g

香茅        3支

辣椒干      10条

红辣椒      6 条

调味料：

盐          ½ 小匙

蕃茄酱      4大匙

糖          1大匙

酱油        1大匙

马来盏      1小匙

浓椰酱      100ml

做法：

1.       鸡腿加入腌料拌匀，用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏隔夜。

2.       材料2放入锅里煮5分钟，备用。

3.       烧热油， 爆香香料，加入腌好的鸡肉炒香，再加入煮好的材料2和调味料，煮至汁浓及鸡熟。

4.       最后加入浓椰浆煮滚即可.

老公最爱的咖哩鸡脚