夏艶~芒果慕斯

                        

 

要專業没專業,要技術没技術,要水凖没水凖

 

 

所以一直以來做的蛋糕都是些没看頭的…樸素蛋糕

 

 

 

噢~~~慕斯

 

終于踏出了小小的一步

 

雖然外表有點凹凸不平

 

雖然芒果排得不够漂亮

 

雖然慕斯不够高挺

 

雖然 .....有很多的雖然

 

但我還是很開心..很開心的

 

請不要笑我分享第一次OK的喜悦

 

 

 

Judy 家的芒果慕斯蛋糕

 

看了又看.. 羡慕又羡慕.. 遲疑又遲疑

 

胆小不敢動手..因為

 

30% 怕失敗...70% 怕糟蹋材料

 

吉利丁片..貴

 

芒果..不便宜

 

鮮奶油..Expensive

 

浪費時間..打擊信心..更劃不來

 

 

 

蠢蠢欲動的小蟲每天在我腦裡爬呀爬在我心裡抓呀抓

 

拉了小胖哥過來 : 嘿! 想不想吃芒果慕斯?

 

小胖哥頭如搗蒜: 好!

 

看! 為了兒子, 開工咯!

 

(耶! 終于有籍口了)

 

 

底層材料:

 

消化餅        150g 

無鹽奶油      75g 

 

將材料放進塑膠袋壓平，再放入八吋慕斯模內, 放進冰箱冷藏

 

芒果慕斯:

 

芒果肉        300g

開水          100g

蘭姆酒        2大匙

糖            100g

檸檬汁        1大匙

吉利丁片      8片(1.5g/片, 泡水軟化)

鮮奶油        200g

 

芒果肉内餡:   1顆(切片)

 

 

做法:

 

1.            芒果加開水打成汁，取350g 放入鍋內, 加上蘭姆酒，糖, 檸檬汁慢慢用隔水加熱煮至微冒泡，然後加入泡軟之吉利丁片攪拌均勻, (另外拿起約70c.c.備用不要冷藏) 整個盆放置在另一個加入冰塊的大盆中不停攪拌使果汁冷卻。

 

2.            再將鮮奶油打發至流性程度，再加入冷卻的果汁裡頭，不停攪拌使慕斯變得稍微濃秱。

 

3.            再將一半切片芒果舖在餅皮上, 再將芒果慕斯倒入已舖好芒果的慕斯模內，再冰進冰箱冷藏至凝固。

 

4.            最後將另一半切片芒果舖在冷藏定形的芒果慕斯上, 再將預留的70c.c.倒入，放進冰箱待凝固。

 

5.            等表面都凝固就可以脫模了.

 

 

小囉嗦

 

緊張兮兮之下….當然會出錯

 

因為怕多出來的70c.c. 芒果醬凝結

 

忘了把芒果慕斯放進冰箱冷藏至凝固就倒在上面

 

造成交接處有點糊在一起

 

以後把70c.c. 芒果醬加到100c.c. 就更完美了

 

大致這樣, 報告完畢

 

                   

                                  

第一次出錯是無知

 

第二次出錯是白痴

 

不對的時間做不對的事

 

第二次做草莓慕斯

 

做到一半被家人催出去吃McDonald

 

慕斯還没定形就把草莓加入

 

一片片的草莓像Titanic 一樣往下沉

 

但酸酸的新鮮草莓配甜甜的慕斯真的很好吃喔!!!!