软滑碗仔蘿蔔糕

    

日子总是忙忙忙

 

但总爱在忙里躲在厨房偷闲

 

继续开天辟地

 

这和平时的配方有点不同

 

比较软滑，配上炒香的配料

 

还有不可缺的青葱，油蔥酥，红辣椒

 

口感不错哦！

 

食谱出处：黄春梅老师之~应节小食~

 

材料: 
蘿蔔                 850g
腊肠                 1条（切幼粒）

香菇          2朵（浸软，切粒） 
虾米          30g （剁碎）

干贝          1粒（浸软，撕成幼丝）

清水          200ml

 

粉浆：

粘米粉        90g
粟粉          60g
清水或鸡高汤  300ml

调味料：

胡椒粉        适量

盐            适量，别太多

糖            1/2 小匙

 

配料：

虾米          30g （剁碎）

青葱          1棵（切粒）

红辣椒        1条（切粒）

油葱酥        适量

 

作法:

1.        把配料中的虾米用2大匙油以慢火爆香，连油一起盛碗备用。

 

2.        蘿蔔切丝先用200ml 水煮软。

 

3.        将所有粉浆用料搅拌均勻，过沥备用。

 

4.        锅里烧热2大匙油，加入腊肠，香菇，虾米，干贝同炒至香浓，然后加入煮好的蘿蔔絲和调味料拌煮均匀。

 

5.        注入混合粉漿，以中火快手炒至粉浆浓稠为止。

 

6.        将蘿蔔混合粉漿平均舀入小碗中，盛入预热蒸炉以中火蒸25分，取出放涼，待冷却后加上配料即可。

 

这次应胖哥哥要求

 

没把炒香的配料加入蘿蔔混合粉漿中一起蒸

 

全部留起来放在蒸好的蘿蔔糕上

 

原味蘿蔔糕加上咸香的配料，很美味呢！