2014年4月24日星期四

我也来ABC

 

 啊! ABC汤

这真是个很有趣的topic

看了ccm我家 ABC
 我也把我家的ABC放上来一下哈



  
当莲藕很贵

西洋菜昨天又喝了

白萝卜又找不到

老黄瓜又不老

菜干又要泡开才可煲的情况下

这个ABC就是救星了
 谁家没几颗马铃薯 洋葱 番茄 红萝卜坐镇吖

要热闹一点还可放上玉米 高丽菜  西芹



  
放啥肉就不说了哈...就一般嘛

啊! 说到放不放胡椒粒?

我家是有放的

榨菜嘛..有时放 有时不放

为什么我家的ABC汤有点浊?
 那是因为我放了很多洋葱




今天想介绍一样特别的材料

香菜(芫茜)

切下来的香菜梗别丢弃

放个3-4根入ABC汤里

整锅汤登时香噴噴

喝起来很有“泰式”feel喔!!

试试替你家的ABC汤换个风味吧!! 

如果你家的ABC是很不一样的ABC
 也介绍出来让我学学嘛



2014年4月22日星期二

新玩意儿の盐焗



香噴噴的盐焗鸡 盐焗土匪鸡翅 盐焗蛋
都是饭小偷来的

  

我的新宠
拿来焗番薯有点大材小用了哈


 

 
平时不会在家玩“盐焗鸡” 

怕宝贝的钢锅铁锅经过“盐”的洗礼
生锈报废掉

有了陶瓷锅就省心多了

如果你想做  家里又没陶瓷锅

那就找找看家里有没有就要丢弃的锅子

有的话就可试试了



 用全鸡来做“盐焗鸡”当然比较好看

 不是要来宴客 自家吃的 用鸡腿鸡翅也行

盐要用粗的  1kg=RM0.70  

大概买个3kg就够了


 


 鸡抹上盐、绍兴酒、麻油 (也可抹点沙姜粉)

再丢进几片当归和姜

用2层油纸包裹起来就行了

把全部粗盐倒入锅里翻炒至颜色带黄

2/3的盐取出,留下1/3在锅里

把包裹好的鸡放进锅里

再将取出的2/3盐盖覆在包裹上
盖上锅盖 开中火烧30分(全鸡要45分钟) ,熄火焖1小时即可



 
  

反正锅里还有位

就塞几颗蛋进去

噢! 一定要用水煮蛋哈

千万 千万 不要用生鸡蛋

除非..你想试试看放入生鸡蛋有啥效果

生蛋遇上高温

Foyoh~~那个爆炸力可不是开玩笑的

我这猪头就试过了

蛋浆替我厨房的墙壁做面膜

清理死我了



  

把水煮蛋的外壳略敲裂

放去焗才入味

不要敲太大的裂缝哈
焗好变咸蛋就真的是“玩蛋”了
 

 
  

“盐焗鸡”你吃多了
 “盐焗蛋”吃过了没?

口感QQ咸香的蛋 

没吃过就赏颗给你


  

轮到这个新口味“土匪鸡翅”

看了香港肥妈Maria Cordero 的“食平DD”学到的

听说这口味在香港很火勒
嗯係吖?香港D朋友



不难 都是手上有的材料

鸡翅用cumin孜然粉,孜然籽(略敲),盐,黑胡椒腌一腌

入锅烤前加入黑芝麻拌匀

因为用新鲜鸡翅就不放香菇粉/鸡粉来腌了

 看到有些人的做法有放5香粉

放不放随你

孜然粉味道蛮重 要小心份量哈



  
“土匪鸡翅”很特别的新口味

我家小胖有了这个

就忘了那个家常口味的“盐焗鸡”...晕!!

 盐焗是我的方式

你们就用一般的烤箱烤好了





1锅3味

咸香咸香的盐焗料理
记得多带2碗饭来喲!!