2009年3月31日星期二

金黄QQ蕃薯蛋

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我呢....天生勞碌命


 


燒熱一大鍋油...只炸那108個甜甜圈...


 


是不會甘心的啦! So....


 


看到包包~ 妹妹最愛的黄金QQ(配方,做法)


 


就二話不説..開工...


 


當然,大前提是..家裡剛好有蕃薯


 


誰會為了幾顆QQ..特地大老遠跑出去買蕃薯


 


你説對不對?


 



 


 




 


材料:


 


蕃薯          120


細砂糖        30


木薯粉        80


奶水          20-25


 


做法:


 


1.            蕃薯切片蒸熟, 趁熱壓爛加入細砂糖拌均, 倒入木薯粉拌匀 (鬆散狀), 慢慢加入奶水揉成軟糰 (看情况加奶水, 粉糰太乾可以多加), 用手搓成小圓粒備用.


 


2.            鍋裡加入適量油燒熱, 放入蕃薯蛋, 用中小火炸, 當蕃薯蛋浮起時,立刻用用鍋鏟背將每一顆蕃薯蛋不斷的壓扁. (不斷壓扁的蕃薯蛋會膨脹變大) 炸至金黄色後,開大火把油逼出, 撈起瀝油即可.




 




 


 


看~我的..青青菜菜..性格又跑出來了


蕃薯不是壓得很爛...還有小顆粒..


我也不知原配方裡的~粗地瓜粉~是什麽


所以用了木薯粉代替


眼高手低的性格真的無藥可救


 


 


 




 


 


這份量做出來蠻少的...有點不够吃


不過這也不錯~少食多滋味~


做太多要求人家吃就~不值錢~了


噢! 忘了説, 糖的份量剛好, 只能加, 可别减喔!




 


 




 


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美美又可愛的動圖出處: 韓逗錄A



2009年3月30日星期一

肉桂甜甜圈

    


 



 


那天做了形狀像~甜甜圈~的蜜薯漢堡麵包


 


兒子就説:媽咪,為什麽不做甜甜圈?很久没吃了 


 



 


不做,不做,累死了。。一口拒絕


 


兒子没趣的跑開



 


 



 


 


隔天兒子補習回來


 


一進家門就嚷:什麽味道。。好香好香


 


當看到餐桌上的~~`肉桂甜甜圈~~


 


笑容像花朵一樣的綻開..好可愛


 


我就是偶爾喜歡看他們這種..失而復得..的驚喜表情


 


 


我這媽媽有點壞是不是?


 


 


 


 




 


 


材料:


 


高粉          300


奶粉          10


即發酵母      6


細砂糖        30


            1/4小匙


            130


淡奶          25


奶油          30


 


沾料:


 


細砂糖+肉桂粉拌均


 


做法:


 


1.            除了奶油将全部材料放入攪拌盤中攪拌至成團,加入奶油拌打至光滑有薄膜,把粉糰放置一旁,用保鮮膜蓋起,發至雙倍大(大約50-60分鐘)


 


2.            取出麵糰, 滾圓鬆弛10分鐘, 用擀麵棍擀成大片, 利用甜甜圈器材切出形狀, 放在一旁待發至雙倍大。


 


3.            準備鍋, 將大量油燒熱, 發至雙倍大的甜甜圈小心放入熱油中用中小火炸至金黄色,起鍋前開大火把油逼出。


 


4.            趁熱將甜甜圈沾上沾料即可。


 




 





 



 


美美又可愛的動圖出處: 婆媳小舖 


2009年3月27日星期五

蜜薯漢堡麵包

            


 



 


天氣好好的早晨


 


熱度暖暖的太陽  


 



 


金黄色的光綫撒在剛出爐的麵包上


 


讓每個小包包看起來都充満生命力 000842_1920789438_ygyoydze.jpg


 


我小小的厨房....我小小的家庭....


 


飄舞着満満的麵包香....47_84338_5c2219ed5edc36b.gif


 


 


 




 


麵包剖半...塗上奶油


 


放一片芝士


 


順着放一顆荷包蛋


 


幾片黄瓜


 


再一片煎得香香的培根


 


我的漢堡麵包不比外面的差吧?


 




 



 


 


這不是軟綿綿的麵包


 


口感有點扎實


 


但又比貝果柔軟


 


有蜜薯...有芝士...有胚芽粉..


 


這漢堡麵包很健康,很不錯是不是?53655a0660e6507f02088181.gif


 


 


 




 


 


配方是Carol 家的 蜜薯乳酪麵包


 


要在這裡向Carol 説聲...sorry..自己亂改材料...糟蹋了你的配方


 


 



 


 



材料:



蕃薯泥        150g


高筋麵粉      280g


胚芽粉        20g


雞蛋          1


速發酵母      1/2茶匙


Cheddar 芝士  20g (2)


            1/4茶匙


細砂糖        40g


冷開水        100g
奶油          20g


 


(胚芽粉以150°C10分鐘..攤凉備用)






做法:

 


1.        將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜的麵糰.(水的部份先保留20g視麵糰搓揉狀態再添加)


 


2.        放入盆中, 表面蓋上保鮮膜發酵1個小時(2倍大)


 


3.        第一次發酵完成的麵糰用手將空氣壓出, 把麵糰擀成大片, doughnut模型印出, 整齊排入烤盤中, 再發酵60分鐘 或雙倍大.


 


4.        烤箱打開預熱至180°C.


 


5.        發好的麵糰輕輕刷上一層蛋液, 放進已經預熱的烤箱中烘烤15-20分鐘至表面呈現金黃色
即可.





 


What A Wonderful Day







 


           


 


美美又可愛的動圖出處: 婆媳小舖