2011年9月30日星期五

豆醬燜雞







材料有點.....多

賣像有點.....亂

味道有點....複雜

好不好吃?....

不知道...不知道....


看下去才告訴你....








"Chicken Pongteh" 是一道娘惹菜...


在網上看到很多不同的版本和做法...

電視上Chef Wan示范的最能引誘我動手 












先讓大家看看材料....


這道料理特别在那裡?


就是小紅葱特多....


蒜瓣也不少....


光是剥皮剁碎就花了我看1集韓劇的時間....


不好吃我就...我就....










丁香....八角....香菜...香菇...馬鈴薯....辣椒....豆瓣醬....


這一堆亂七八糟的材料....全部混在一起....


嘿嘿...究竟是什麽味道?


好奇死了....











:

            1
(大約1公斤), 洗乾净, 斬塊
馬鈴薯        3個,去皮, 切大塊
香菇        10, 泡軟

紅蔥頭        30, 去皮,剁碎
          15, 去皮,剁碎

            10
丁香
          4
八角
          2

紅辣椒        2,剖半,去籽,切段
辣椒        2,剖半,去籽,切段

香菜          1,切細

            3/4

            3





調味料:



            2湯匙

磨碎胡椒粒    1茶匙

醬油          2湯匙
老抽
/黑晒油   2茶匙豆瓣醬        3大匙


 



:



1. 裡燒熱油,把葱、蒜、八角丁香和生薑,繼續爆香



2. 香菇肉炒至肉轉色, 繼續加入馬鈴薯炒匀

3. 加入醬油老抽、豆瓣醬和水炒匀,水滾後轉小火蓋上鍋蓋燜30分鐘。

4. 入青紅辣椒香菜葉糖和胡椒粉,再次煮10-15分鐘至肉軟和馬鈴薯熟透, 把汁稍微收乾即可。








看到材料有没有想暈掉..... 
這些材料一個都不能少...少了就不對味了....


有些食譜是放椰糖調味....


我不喜歡太重的八角味...所以只放了一粒...


看到渣渣一様細碎的醬汁嗎?


就是小紅葱..香菜...蒜...豆醬的精華....好料來的喲!!!!


也可把雞肉換成五花肉...


這料理隔了一天更入味....更好吃....


尤其是入口即化的五花肉....









味道很豐富的一道料理...

香...辣...鹹...甜...

各種各樣的味道...

一層一層慢慢在你口中炸開....

好吃~~~







可愛動圖出自: 凌凌


2011年9月28日星期三

黄金蒜香雞









這位叫sunny...謝謝你的回應....


我又來po 上你所謂的"可怕的屍體" 料理咯....


要不要再來回應一下?


噢! 不...我想你一定忙死了


格子上到處都是"
可怕的屍體"料理.....


你要一一去回應真的是挺忙的....








植物吖..蔬菜吖..水果吖..也是有生命的....


聽人説..你對着它們唱唱歌..説説故事..聽聽音樂...


它們會長得更漂亮更茂盛....


你把它們吃下肚會變成一堆"可怕的腐物"


你還是少吃微妙...喝水好了...


噢! 不行....喝水也不行....


水裡也有很多有生命的微生物勒...











怎麽辧?


吃什麽好....


噢! 這好像不是我應該担心的問題...


是你的problem....













材料:



雞全腿        3, 切小塊 (我换成雞胸肉)

            1/2



醃料:




            1小匙

粟粉          3大匙

粘米粉        3大匙



做法:



雞肉加醃料拌匀, 2-3小時.



燒熱油, 放入醃好的雞肉, 轉小火以半煎炸的方式將肉煎熟.



盛起瀝乾油分即可.












各人有各人的生活習慣...


大家多多包容...多多理解....才能和睦相處...相親相愛


(WTF!!! 我竟把我家弟弟從道德課本學到的東西冩給這位sunny看)



對不起喔...弟弟...媽咪不小心溜出一句粗口...不要學喔!!!













"吃什麽"是另外一回事....


人...."心"一定要美....


"心" 不美...天天給你吃聖果喝聖水也白費....


我説~~~這位sunny


"可怕的屍體"這種回應...


今天就到我這裡結束吧!!!!!



p/s:~~你如果换個説法...告訴我説吃素很健康很環保...我一定能接受...but not this way!!!!














2011年9月27日星期二

蒜香茄醬薯條









What a day.....今天我家很熱閙厚....
大家看了我的精選照...


還肯花時間回應的朋友....


Jenny真的真的真的...感恩啦~~~  











太晚了....


要"辧桌"開Party請大家吃飽飽是不够時間的了....



炸點薯條讓大家Happy一下倒是没問題的....












我知道請大家吃"炸薯條"是有點寒酸....


所以我有花點心思喲.....


 眼睛靠近照片一點....睁大一點....再睁大一點....











對嘛!!! 我就是對你們的眼睛有信心....


是不是有點不一樣?


這可是沾了自製的蒜香番茄辣醬 炸薯條喔....


只此一家....别無分號.....











這個做法不用教啦....


買冷藏的薯條 or 買馬鈴薯回來切條自己炸都行...


炸好了瀝乾油...

倒回鍋裡加點鹽和幾大匙蒜香番茄辣醬 翻炒均匀即可 












"只此一家....别無分號"


可以解讀成:  好吃得不得了...别的地方找不到....只有這一家會弄...


也可以看成是:  難吃死了...勉强苟活還可以分店就免了...


Jenny家的薯條要怎樣解讀?


大家自己睁大眼睛看着辧喲!!!!



















可愛動圖出自: 凌凌 



全系列Mocmoc表情圖 _ ()


全系列Mocmoc表情圖 _ ()



2011年9月26日星期一

蒜香茄醬煎魚







做了一大瓶~~蒜香番茄辣醬~~


味道不是很對我的口味....


放在冰箱又很碍眼...


得想想辧法弄走它....









先把幾條小魚煎好....








用6大匙蒜香番茄辣醬 + 1 1/2大匙醬油 + 3 大匙水


放入小鍋裡煮滾








把煮好的醬料鋪在煎好的魚上即可....








去掉了1/3的醬料....


再做多2道料理就可以不用看到它了....