2014年1月29日星期三

新年543

(凤眼猪肉干)


见鬼, 怎么东西买来买去都买不完
 
政府抢我的钱

我也只好不顾仪态的抢便宜货

说真的  其实我也没什么仪态好顾啦 

今早在Tesco抢了一大堆菜

菜市1斤莲藕卖RM4.80  Tesco-RM2.40

菜市1斤青蒜卖RM6.00  Tesco-RN3.00

你说  你说  能不抢吗?

冰箱塞到爆

这个新年是打算窝在家里

狂吃  狂吃  狂吃

哼哼~哼哼~
 听到猪叫声吗? 哇哈哈!!


 
(金钱鸡肉干)



材料:

猪/鸡绞肉     500

调味料:

            100
酱油          1大匙
米酒          1/2大匙
鱼露          1/2大匙
蚝油          1大匙
甜黑酱油      1小匙
五香粉        1/8小匙
            1/2 - 3/4小匙
蜂蜜          2大匙
胡椒粉        适量

做法:

1.       将绞肉和调味料混合均匀,用筷子将材料搅拌至起胶,用带盖盒子装好,放在冰箱数小时/隔夜后备用。

2.        将调好味的绞肉平均的铺在烤盘里,用手掌按压成大约0.5厘米厚度的肉片。

3.        放入预热160℃的烤箱中,烤15分钟至肉熟转白色,将烤盘取出,将肉放至微凉,用剪刀剪成喜欢的尺寸。

4.        将烤箱调到上火220℃,将剪好的肉块放回同一烤盘里,入烤箱烤至上色(烤箱门不要关紧,留一小缝),翻面再烤至上色有点焦香即可。



 


原本不打算做什么新年食品

看到格友和同事都疯狂做年饼

小胖的同学又送来了几罐年饼

唉! 不想自己看起来像外星人

做少少吧  让自己安点心

做了几斤肉干

自吃兼送人





这个脆烤鳕鱼丝

是为了送給小胖的同学才烤的

做法简单

用紫菜把鳕鱼丝包裹起来

放入140度烤箱中烤至金黄即可

比其甜甜的年饼
 小男生应该更爱这种咸香脆口的小零咀吧




 


我家二姑: [今年没烤Melting Moment 吗?]

人家说1  我懂2嘛

言外之意  

她就是想吃这个奶油饼嘛

做咯!  做咯!







材料:

奶油          175
糖粉          70
香草精        1/2茶匙
面粉          225
玉米粉        30
泡打粉        1茶匙

做法:

1.  预热烤箱175℃。

2.  奶油室温放软后与糖打发,加入盬,香草精拌匀,筛入面粉,搅匀成粉团。

3.  用唧嘴及唧袋把粉团唧成小花,加装饰,入烤箱烤10-15分钟。







报告完毕....恩..我要去忙了

祝大家新年快乐  恭喜发财喲!!









2014年1月24日星期五

芝味玉米

 


大家正忙着烤五花八门的年饼时

 我却把这乡土的玉米搬出来
  不要用你漂亮的新年鞋子丢我哈




  
是和新年很不搭啦

我只是想让大家看累了“年饼”的眼睛休息一会儿

看点年饼以外的食物





如一般做法

 玉米煮、烫、蒸、烤或波熟后

涂上奶油和撒点盐






左手拿玉米

右手拿着包装的芝士粉

一边吃  一边转动玉米  一边撒上芝士粉

我家的小孩就是这样吃的

1小包芝士粉就这么报销了


 


怪厚!  但好吃

喜欢芝士口味的朋友

一定要试试喔!!






2014年1月21日星期二

年饼


 

  
做不做年饼?

家里的小孩不爱吃甜甜的年饼

我家老妈也千吩万咐

老人家吃不了多少..不要送給她

传统的年饼..我家阿姨比我做的更好吃




  
今年什么都涨

不想把钱花在大家都不感兴趣的饼干

家人  娘家  亲戚

大家都是饭桶子

so...今年决定把重点放在料理餐点上

这些才是大家期待和喜欢的啊




  
喜欢年的香气 

也只有在厨房烤着年饼

才能嗅的着这股香气

做了这两款小小份量的年饼

让自己过过瘾




青豆饼
 
材料:

青豆粉        130
面粉          150
糖粉          130(减至70-80克)
            1/4茶匙
食油          100(50克溶化奶油, 50克食油)

涂面:

蛋黄1颗(打散)

做法:

1.  把所有干性材料放入大碗中混合均匀,加入溶化奶油&食油用手拌成软面团。(如果太松散不能搓成团,可加入份量外的食油)

2.  将面团搓成小圆球,放在铺上蛋糕纸的烤盘上排好,表面刷上蛋黄液。

3.  最后放入预热烤箱,以170度烤15分钟或至金黄色,取出待凉,收入罐子。




杏仁酥
 
材料:

杏仁粉        120
面粉          180
细砂糖        120(减至70-80克)
泡打粉        1茶匙
苏打粉        1茶匙1/2茶匙)
            1/4小匙
食油          120毫升(50克溶化奶油, 70克食油)

涂面:

蛋黄1颗(打散)

做法:

1.        把所有干性材料放入大碗中混合均匀,加入溶化奶油&食油用手拌成软面团。(如果太松散不能搓成团,可加入份量外的食油)

2.        将面团搓成小圆球,放在铺上蛋糕纸的烤盘上排好,表面刷上蛋黄液,贴上一片杏仁片。

3.        最后放入预热烤箱,以170度烤15分钟或至金黄色,取出待凉,收入罐子。




  
这是了无新意的两款年饼

可以在很多格友家都看的到

今年只做了很少的份量

依自己的口味

减了很多糖量

也把一部份食油换成奶油




因为不急..所以心情很relax

这次做出的口感和味道都让自己很满意

留在新年期间拿来配韩剧
 嘿哟! 这就是廉价的幸福啊!!




2014年1月15日星期三

无花果酱


  
大家都在疯做年饼

我却慢悠悠的窝在厨房

做我想做了很久的“无花果酱”





要不是我家老公整天在假日清扫屋子

还真的感觉不到年要到了呢

噢! 我家有两个超爱干净..超龟毛的天蝎座男生

 我受不了他们的挑剔

他们也受不了我的马虎

到最后..他们都不指望我了
 
由换窗廉到抹墙壁都一手包办

很晒是不是? 是啦是啦..我是在晒命啦!!
 



  
新鲜煮好的果酱..抹在烤得香脆的面包上



 


在烘焙店的冷藏厨看到它

500克的无花果干只要RM12.50




 大颗又柔软..



 洗净后剪去硬梗



  
切小块

丢了一块入口...噢! 甜如蜜啊!





放500毫升水煮软..

用搅拌器打烂




 放回炉上

加150克糖和1/2颗柠檬汁

太干可加点水

细火慢煮

搅拌至糖溶化..果酱浓稠即可


 
 
可用麦芽糖和冰糖替代砂糖
 
份量请自行调整
 


  
没有加入其他添加物的纯果酱


  

过了个非常劳累的周末

这甜美的果酱让心情放松不少呢