2012年12月31日星期一

馬沙拉辣味羊肉







忙忙碌碌又一年..




多1個小時就要向2012年説 Bye Bye 了


感謝上帝..


讓我和我愛的家人朋友過了個平安又幸福的年








2012 年最後一道料理

還是po上我家最愛。。






~咖哩~

冷天~想吃咖哩暖暖胃

炎熱~想用咖哩醒醒胃

所以...我家愛吃咖哩的欲望是不會受時間和天氣干撓的







材料(1):



羊肉          600

番茄          200(切丁)

青辣椒        1 (切半)

            600毫升



材料(2):



洋葱          100(切絲)

蒜瓣          30(舂爛)

生薑          30(舂爛)



香料:



桂皮          1

丁香          8

        2大匙

辣椒粉        2大匙

咖哩葉        30



調味料:



            1小匙



做法:



羊肉洗净後先用清水煮熟, 取出後切成小塊狀,並把羊肉湯留下待用.



燒熱3大匙油, 以慢火炒香洋葱絲&舂爛之蒜泥和薑末, 然後拌入所有香料、番茄及青辣椒同炒片刻至味道香濃。



加入羊肉、湯汁及鹽同煮沸,加蓋以慢火燜煮至羊肉鬆軟及汁料收至微乾即可.











濃厚香郁的味道

配飯、配麵包、配麵

嘿!!真是太享受了~~









2013 新的一年 

祝福大家健健康康 & 開開心心
























2012年12月26日星期三

日式芝士蛋糕



 






 


狂吃~狂玩~狂歡~~
大家一起來慶祝2012年最後的幾天吧~~小八0011


 










 


從年頭到11月尾都不敢暴飲暴食..花錢也都很省的月份..小八0044


一到12月就會破功


會不知不覺的..很豪氣的..很大方的..很樂意的..


把平時不敢多吃多花的錢一次過清盤


WOO~~能讓人自制力免疫....可怕的December 12月...小八0048


 









我這裡的天氣熱死了..小八0022


早上洗一趟衣服..下午洗一趟被子..都能快速乾透透


哎! 不行..不行..一定要弄點入口冰凉的甜點










Japanese Cotton Cheese Cake


食譜取自蛋糕和馬卡龍達人Bisousatoi小八0003


做好的蛋糕吃起來和輕乳酪蛋糕没什麽分别


材料也一樣..只是用量上有些許落差









9-10吋分離式圓模1


底部請包一層鋁箔紙




起士麵糊材料:小八0004


 


牛奶          120克


奶油起士      250克


奶油          60克


蛋黃          6


玉米粉        30克


低筋麵粉      60克


 


蛋白霜材料:


 


冰蛋白        6(不可以沾到蛋黃)


細砂糖        120克


檸檬汁        1小匙




做法:


1. 先做起士麵糊,將起士和奶油切小塊,加入牛奶放到爐上用中小火隔水加熱到起士和奶油融化就關火.(一邊煮一邊用打蛋器攪拌)


 


2. 將煮好的起士麵糊放至微凉,接著把蛋黄分次加入攪拌均勻,然後加入篩過的低筋麵粉及玉米粉攪拌成光滑麵糊.放置一旁待用.


 


3. 蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量細砂糖及檸檬汁用中速攪打,泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)即可.


 


4. 將打成濕性發泡的蛋白霜分1/3 的量加入麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻.將拌匀的麵糊倒入剩下的2/3 蛋白中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻.


 


5.  倒入烤模中,在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻,若有氣泡用手指抹平整.


 


6.  將烤模放置到烤盤上,烤盤上倒入一杯熱水(一定要儘量倒滿,避免中途加水而開烤箱讓蛋糕消泡)


 


7.  放入已經預熱到160C的烤箱中烘烤15分鐘到表面上色之後就將烤箱溫度調整到120-100C繼續烤50-60分鐘至熟透即可.


 


8.  出爐後先脱模到一個大盤子放涼.最後放冰箱冷藏即可.










蛋糕烤時膨了出來..像蘑菇一樣


把6顆蛋的蛋糕糊


硬硬擠入只適合4顆蛋的8吋模裡


我真的太瞎了..小八0013













烤好..冷藏..切成塊的蛋糕


看了讓人心情好好喔~小八0034












清清淡淡不甜膩的乳酪蛋糕


家人都很喜歡呢~小八0007


用這食譜變化成各式不同口味的芝士蛋糕也不錯


緑茶、鮮橙、巧克力、咖啡、黑炭、香籣、榴槤..


噢! 光想就超興奮了~


新年要到了..没什麽可送給大家的..小八0042


就這個吧!!!


 









可愛動圖取自: min

 


2012年12月24日星期一

海南雞派








Ya...hoo...世界没有末日...



祝大家聖誕快樂~~









聖誕節是歡樂的節日...




覺得應該弄點有節日氣氛的小點才應景~~








這個派皮我常做...

(派皮做法)



不過今天餡料的醬汁味道有些許不一樣

在網上看到一位老厨師教的~~海南雞派~~



用了桂枝和丁香來提味

 

 

 


 

 

 

這次的餡料我還加入了鴻喜菇

 

真的很好奇煮好會是什麽味道是不是?









12月19日...小胖送了我俩夫妻一份很大的聖誕禮物..




 




在政府初級評估考試PMR中拿了8科全A

 

説出來不是要show off炫耀...

 

只是覺得我两夫妻都不是讀書的料

 

這小子怎麽會這麽厲害

 

從小到大一個樣...物質要求低

 

考到好成績也不會向你要禮物

 

最重要請他吃好吃的就行了...


 


 




 

 

 

用1小枝桂皮和2-3粒丁香提味

 

餡料吃起來真的另有一般風味..

 

和酥脆的外皮很搭..很好吃

 

 

 






12月真是有忙勁的月份..

 

再一次祝大家 ~~ See Ya~~