2012年11月28日星期三

乾煎馬友佐蒜酥










我家每一餐都有魚
 

不管大魚..還是小魚...

蒸的..煮的..煎的..炒的..還是炸的..

我家小孩只要有魚就能吞下两大碗飯 








今天這樣的做法..

嘿喲!!!我家小胖打從心底喜歡得很







大蒜..

切薄片..炸得酥脆的蒜片..

我家小胖有滋有味的把它當成薯片來吃..


從没看過這麽喜歡吃葱、薑、蒜的小孩




炸好的蒜酥片没全鋪上..圖片中只有1/3的量

大部分都是我家小胖掃光..

吃完後..那個口氣你想象不到有多厲害吧?
  

我家方圓1公里肯定没殭屍敢出現...如果有的話






半煎半炸...外脆内嫩的魚

鋪上蒜酥片

淋上點炸過蒜片的蒜油

滴幾滴醬油..







這樣簡單的料理..能不能惹你上鈎呀?


不愛吃蒜?

那多等两天哈..我再想想看有什麽好拿出手的..






2012年11月23日星期五

霸王花大骨湯







湯~~無所不在
 

不管天氣好..還是天氣壞   







大家有空多來我家喝喝
好處多多的

清熱解毒

滋潤美顏

强身健體

增強免疫力

補充體力又不傷腸胃的營養料理







~~霸王花~~





霸王花有很多名稱:劍花、霸王鞭、量天尺、風雨花等




般中藥店可找到




煮好的湯味道清香


 


功效: 清熱利尿,解毒生津,化痰止咳、滋補養顏


 


 


對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效


 










將食材:




霸王花、紅蘿蔔、大骨/排骨、雞爪、紅棗、蜜棗、枸杞、清水


以小火慢燉細熬2-3小時,秉持烹調時不加水、不開蓋


以簡單的鹽為調味料









煲湯
少了油煎、油炸的過程

是養生好方式喲!!!




2012年11月20日星期二

南瓜波蘿包






哎呀! 真難為情...


我竟然如此的喜歡南瓜








每粒麵包都閃閃發光呀!!!!

有强烈感染力..炫耀的橙黄色

更衬托了麵包的美味

原來我也是視覺系的...









傳統菜市場的可愛之處..

不用把整粒南瓜買回家

你要多少..菜販就切多大

我要一小角也才花了RM1.00

在大型超市就找不到這種省錢又不浪費的樂趣 









説到做麵包這一環

我這門外漢也不適合在這裡裝蒜
  

會做的也只是這種簡單的

但看到這樣可愛的麵團也很満意了







材料(分量: 12)


 


高筋麵粉      240


筋麵粉      60


南瓜泥        150


細砂糖        55


            1/2小匙


奶粉          10


即發酵母      1


雞蛋          1


鮮奶/清水     80-100毫升 (依南瓜泥濕度做調整)


奶油          30


 


 


做法


 


1.  把所有製作麵包的材料揉成麵團(奶油後放),揉至能拉出薄膜的擴展階段.


 


2.  麵團放入容器内並蓋上保鮮膜,在室溫下進行基本發酵60分鐘或2倍大.(等麵團發酵期間可以凖備波蘿皮)


 


3.  把發酵好的麵團排出空氣,分12, 圓,進行最後發酵60分鐘或2倍大.


 


4.  麵團上噴點水, 將切割成12等份的波蘿皮壓成圓薄片,蓋在麵團,輕輕刷上一層蛋.


 


5.  把麵包放入預熱180度的烤箱中烤10-12分鐘至表面金黃色即可出爐。


 







波蘿皮:

 


奶油          80


糖粉          60


蛋黄/全蛋液   30


低粉          110


奶粉          20


 


做法:


 


1. 奶油放在室温下軟化, 加入糖粉及蛋黄,攪打至鬆發狀,再加入低粉及低粉用橡皮刮刀拌成團.


 


2. 用保鮮膜將麵團包起,搓揉成圓形長條狀,放冰箱冷藏備用.










要人工美還是自然美?

上圖前面的餅皮是有用刀子劃格子

後面那個是没動刀..自然裂開的

我不喜歡脆硬的波蘿皮


所以用蛋黄液做餅皮

吃時餅皮一直往下掉..没関係
..我就是愛入口酥化的餅皮

你喜歡容易掌控的
波蘿皮就用全蛋液

傳統的
波蘿皮都有放“食用臭粉”

自家吃的..没放..雖然少了點正統味道..但吃得安心

我也不愛用無鹽奶油做
波蘿皮

帶鹽奶油做出來的餅皮更美味







被甜麵包充斥的嘴裡

被帶點微鹹的餅皮來收一下

吃着..吃这..味道混合起來感覺就更棒了
 
 






2012年11月17日星期六

小孩餐點






大門重開...歡迎光臨
嘿喲! 像我這麽勤力的人竟然7、8還是9天没上網..没po文

你也不相信是不是...

所以你每天都到我家轉一圈..

再餓着肚子..两手空空而回
So Sorryyyyyyyyy....








今天不上些装腔作勢的料理

随心所至..

弄些簡單實在的食物
幾道一起上..看好好咯!!







泰國香米                      野生小米





150克 白米
100克 小米
1小匙 海鹽
600毫升 水
2大匙 橄欖油
1/2小匙乾巴茜利/1大匙切碎新鮮香菜

白米、小米、海鹽、水用一般煮飯的方式煮熟


飯散熱後加入橄欖油及乾巴茜利/新鮮香菜碎拌匀即可。









糙米飯大家常吃..
换個口味..用营飬豐富又容易被吸收的小米也不錯...
加入橄欖油和香菜的味道非常清新可口
(做法取自"新新食譜")










我家两個小孩説..
整隻雞..最好吃的部位就是滑滑嫩嫩的“雞中翅”






孩子喜歡嘛~~~
那就找10隻回來..
這些對他們來説是..小幸福小開心
我做媽媽的還是辦得到的..








雞翅洗净抹乾,用刀子畫两刀
用了一粒鮮橙汁和皮屑
Lea & Perrins & 辣椒醤各2大匙
黑胡椒粉&鹽醃3小時
這次不炸不烤..用煎的
將雞翅煎至两面金黄..把餘下的醃汁+少許醬油倒入..
開火将汁收乾即可







香辣橙汁雞翅又搞定咯...







煎雞翅途中...
我家的烤箱也正在工作的...




也是我家孩子愛吃的...




馬玲薯切小塊+新鮮迷迭香碎+蒜碎+橄欖油+海鹽+黑胡椒碎
用180度烤至熟及外皮微焦即可






不經過油炸..可以放心大吃




淡而無味的哈蜜瓜..
甜滋滋的芒果...
管它甜不甜..都拿來做冰沙
酷熱的天氣
随時可以往冰箱挖一匙放入口中凉一凉  






大家不覺得這些食物幼稚的話
就用眼睛和這些食物作戰一下
下星期才上點好吃的...
See Ya~~~~









可愛動圖取自: min