2011年4月27日星期三

火爆肉










翻開舊的食譜書...图片14



“火爆肉”這名字很吸引我



黑黑的顏色看起來很可口



蝦米的加持應該很惹味....



再加入小辣椒和乾辣椒好像很刺激一下....

有彈性...有嚼勁的...图片25...三層肉也是我的最愛.....












還等什麼?快..快..快..進厨房找材料...图片16







材料A:图片7



蝦米          1大匙

小辣椒        1/2大匙 (切粒)

辣椒        3 (泡軟,切段)

洋葱          1 (分切成四)

青葱          1 (切段)



材料B:



三層肉        150 (切薄片)

蒜茸          1大匙



調味料A:



蠔油          1大匙

醬油          1大匙



調味料B:



花雕酒        1大匙

黑醬油        1/2大匙



做法:



1.        燒熱1大匙油, 全部材料A一起下鍋爆香(除了青葱),然後加入材料B及調味料A以大火不斷翻炒至肉熟.



2.        加入調味料B的黑醬油炒匀,最後撒入花調酒及青葱拌匀即可.














一片片薄薄的三層肉閃閃發光...



肉片沾上小辣椒..蒜茸..洋葱...蝦米...



鹹...香...辣...均備




這火爆肉真的..真的很下飯....图片13














誰要飯?...誰還要飯?



再不添就没咯....图片19













可愛動圖出自: 凌凌 红小猪

2011年4月26日星期二

花旗參烏骨雞湯

   
 



 


 


昨天被芝麻叉燒雞嚇到....sheept02.gif


 


今天燉一鍋湯收收驚......sheept09.gif


 


 



 


~~花旗參烏骨雞湯~~


 


補而不燥,養血而不滋膩  sheept12.gif


 


 



 


 


朋友從海外帶回來的花旗參....


 


花旗參味甘微苦性涼,具有益氣、養胃、生津功能


 


烏骨雞能補益五臟,治脾胃虛弱,溫精養血


 


 




 




材料很簡單....sheept04.gif


 


烏雞1隻、紅棗10粒、枸杞子20粒左右、花旗參片十幾片


 


把烏雞洗乾净...用滾水川燙一會拿起...


 


將其他清洗乾净的材料和烏雞放入燉鍋...加入六碗水...


 


慢火燉3小時...加鹽調味即可


 


 



 


 


[媽咪....這黑雞在表演水上芭蕾嗎?....]


 


 




 





 


2011年4月25日星期一

芝麻叉燒雞


 









嗚~~嗚~~嗚~~嗚~~嗚~~



嗚~~嗚~~嗚~~嗚~~嗚~~
 

















只不過上厠所撒一泡尿....



轉個頭回來....



我的~~芝麻叉燒雞~~竟然焦掉....


 





 





正想磨拳擦掌..躟我的~~芝麻叉燒雞~~華麗登場...



現在完蛋了... 















大家别两頭望....



目光只要集中在中間~~金黄油亮~~那一塊就好了...



還不錯是不是?....


















這個牌子的“特級生抽王”在菜市場做促銷



一瓶便宜RM1.00...還送上幾張食譜卡...



就選了其中一款試試.....












材料:



雞全腿        3, 去骨

蒜茸          3大匙

            500毫升

炒香芝麻      2大匙



調味料:



醬油          3大匙

黑醬油        1小匙

            2 1/2 大匙



做法:



1.            將雞腿加入蒜茸和調味料拌匀, 1小時.



2.            將水煮滾, 加入雞腿以慢火煮至肉熟及汁收乾上色即可取出,切片撒上芝麻即可.
















做法是不是很簡單....



我也以為是這樣....

唉!大錯特錯...



最後小火慢煎至上色這一步要小心....



要不然....



糖和蒜茸這一對“乾材烈火”~~嗶哩叭啦~~燒起來...



只有落得和我這~~芝麻叉燒雞~~同樣的下場 














芝麻呢?...芝麻在那裡?....

不要再問喔....再問就扁你....



當時已經慌的要死了....



那還記得要撒芝麻...還是要撒尿....



現在看回照片還是很...很...很心痛啊!!!!











可愛動圖出自: 凌凌 mimio女孩(表情圖)