2011年4月27日星期三

火爆肉










翻開舊的食譜書...图片14



“火爆肉”這名字很吸引我



黑黑的顏色看起來很可口



蝦米的加持應該很惹味....



再加入小辣椒和乾辣椒好像很刺激一下....

有彈性...有嚼勁的...图片25...三層肉也是我的最愛.....












還等什麼?快..快..快..進厨房找材料...图片16







材料A:图片7



蝦米          1大匙

小辣椒        1/2大匙 (切粒)

辣椒        3 (泡軟,切段)

洋葱          1 (分切成四)

青葱          1 (切段)



材料B:



三層肉        150 (切薄片)

蒜茸          1大匙



調味料A:



蠔油          1大匙

醬油          1大匙



調味料B:



花雕酒        1大匙

黑醬油        1/2大匙



做法:



1.        燒熱1大匙油, 全部材料A一起下鍋爆香(除了青葱),然後加入材料B及調味料A以大火不斷翻炒至肉熟.



2.        加入調味料B的黑醬油炒匀,最後撒入花調酒及青葱拌匀即可.














一片片薄薄的三層肉閃閃發光...



肉片沾上小辣椒..蒜茸..洋葱...蝦米...



鹹...香...辣...均備




這火爆肉真的..真的很下飯....图片13














誰要飯?...誰還要飯?



再不添就没咯....图片19













可愛動圖出自: 凌凌 红小猪

5 条评论:

  1. 我要吃~~口水一直吞

    很可惜我和先生太老了~~吃少少辣就好~~
    [版主回覆04/28/2011 10:52:31]那就不放小辣椒好了....一樣好吃.....

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  2. 光看這個名字就讚啦  我愛
    [版主回覆04/28/2011 11:12:17]放點你家的香菜一定更棒.....

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  3. 我也好喜歡吃三層肉
    煮的真是色香味俱全

    [版主回覆04/28/2011 11:18:34]哈哈...找到志同道合的食友了.....
    我還怕大家看到三層肉怕怕呢....

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  4. 亲爱的,
    是不是火气快爆发时,
    来道火爆肉最漂亮?
    哈哈哈哈,
    火上加油啊。。。。。
    最爱吃你家有辣椒干的料理,
    特别下饭哦。。。。
    [版主回覆04/28/2011 16:41:08]  哎呀!!! 逃不過你的大眼睛....知道我近来火氣很大厚....
     
    就是要火上加油....以毒攻毒才能解除我的火氣....哈哈
    这很像"咸鱼花腩煲"只是把咸鱼换成虾米而已....一样好吃...

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  5. 真的很火爆.
    下.......飯菜.
    [版主回覆04/28/2011 16:48:47]重口味的料理....
    吃一塊肉可以扒三口飯.....很省...哈哈

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