橄欖菜肉碎四季豆

昨天早上五點起床...

凖備了一大堆東西讓我家二姑和老公去掃墓

回來還要清洗一大堆東西...累得手軟脚軟...

今天就随便上個小菜...

~~橄欖菜肉碎四季豆~~

這料理雖没啥看頭...

但可是經濟又實惠的下飯菜喔....

材料：

四季豆        300克 (切丁)

絞肉          1飯碗

橄欖菜        2大匙

青辣椒        2個 (切丁)

小紅蔥        5粒 (切片)

薑末          1小匙

蒜茸          1大匙

調味料:

醬油          適量

糖            適量

做法：

絞肉餡加入少許胡椒粉、醬油拌醃一會

炒鍋中加入2大匙油，把小紅蔥片炒至微黄, 放入絞肉煸炒至轉色, 加入薑末、蒜茸、青辣椒爆香, 然後加入四季豆翻炒至熟, 最後加入橄欖菜、醬油，糖翻炒均勻即可.

 

四季豆可以先燙熟才加入拌炒, 随自已方便

用紅辣椒炒出來的菜比較漂亮, 我家剛好用完只好用青辣椒替代，怕辣的可以不放

橄欖菜很鹹, 所以醬油一定要根據個人口味嚐嚐再放

橄欖菜還可以做出欖菜肉碎芥蘭粒...欖菜肉碎四棱豆...欖菜肉碎豆角..欖菜蒸魚等等

橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜 

 

是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬製，再加入芥菜葉與香料調配而成

顏色烏黑，味道咸鮮滑潤,一般超市都找得到

可點這看看我買的瓶裝橄欖菜 是什麽樣...