2011年4月4日星期一

橄欖菜肉碎四季豆











昨天早上五點起床...



凖備了一大堆東西讓我家二姑和老公去掃墓



回來還要清洗一大堆東西...累得手軟脚軟...



今天就随便上個小菜...



~~橄欖菜肉碎四季豆~~



這料理雖没啥看頭...



但可是經濟又實惠的下飯菜喔....













料:



四季豆        300 (切丁)

絞肉          1飯碗

橄欖菜        2大匙

青辣椒        2 (切丁)

小紅蔥        5 (切片)

薑末          1小匙

蒜茸          1大匙



調味料:



醬油          適量

            適量




做法:


絞肉餡加入少許胡椒粉、醬油拌醃一會



炒鍋中加入2大匙油,把小紅蔥片炒至微黄, 放入絞肉煸炒至轉色, 加入薑末、蒜茸、青辣椒爆香, 然後加入四季豆翻炒至熟, 最後加入橄欖菜、醬油,糖翻炒均勻即可.


 










四季豆可以先燙熟才加入拌炒, 随自已方便





用紅辣椒炒出來的菜比較漂亮, 我家剛好用完只好用青辣椒替代,怕辣的可以不放





橄欖菜很鹹, 所以醬油一定要根據個人口味嚐嚐再放





橄欖菜還可以做出欖菜肉碎芥蘭粒...欖菜肉碎四棱豆...欖菜肉碎豆角..欖菜蒸魚等等












橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜 


 



是將青橄欖用植物油與鹽,經過特別工序熬製,再加入芥菜葉與香料調配而成





顏色烏黑,味道咸鮮滑潤,一般超市都找得到





可點這看看我買的瓶裝橄欖菜 是什麽樣...











5 条评论:

  1. 簡便的好料理.
    你的肉末炒得很漂亮.
    [版主回覆04/05/2011 09:28:24]有時真的不知要煮啥....有絞肉在手比較好辧事....随便煮也能混過去

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  2. 這個菜我也沒見過~~

    月底先生自馬回來~~帶回我喜歡的臭鹹魚
    [版主回覆04/05/2011 09:34:23]橄欖菜有點像梅菜乾的味道....
    鹹魚過海関没問題嗎?

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  3. 晚安安好友

    感情收放在一瞬間

    有人不捨有人瀟灑總是讓人佇候多時

    星空下的愛請多多指教

    願你幸福

    芝羚
    [版主回覆04/05/2011 09:36:46]謝謝....

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  4. 包好一點囉
    [版主回覆04/05/2011 09:50:03]哈哈...為了吃...真的花很多心思....
    我上次過新加坡海関時被充公了两罐鮑魚...心痛死了....

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  5. 喲!好下飯呢!
    [版主回覆04/06/2011 16:01:47]不花巧的料理....

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